Ingredienti
Per il ripieno
- 60 grammi di olio extravergine di oliva
- 10-12 filetti di acciughe sott'olio
- 700 grammi di cipolle tipo sponsali, peso da pulite
- 1 cucchiaino di sale
- 200 grammi di olive nere cotte in forno denocciolate
- 2 pizzichi di pepe
Per la pasta al vino
- 130 grammi di vino bianco secco
- 110 grammi di olio extravergine di oliva
- 400 grammi di farina
- 1 cucchiaino di sale
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" inserire l’olio e i filetti di acciuga 4 min 120 gradi vel 1.
Aggiungere le cipolle tagliate a fette spesse e il sale 10 min 120 gradi vel 1
"antiorario" .
Aggiungere le olive e del pepe 10 min Varoma vel 0,5"antiorario" .
Trasferire le cipolle in una ciotola eliminando l’eventuale liquido di cottura e lasciar raffreddare. Nel frattempo lavare e asciugare il"coperchio chiuso" .
Inserire nel
"coperchio chiuso" il vino bianco e l’olio 15 sec vel 4.
Aggiungere la farina e il sale 1 minuto e 30 secondi modalità
"velocità spiga" .
Trasferire su un foglio di carta forno, stendere 3/4 dell’impasto in una sfoglia rotonda, adagiare la sfoglia (insieme alla carta forno) su uno stampo rotondo da 29 cm e rifinire i bordi con il coltello.
Riempire con la farcia alle cipolle stendendolo su tutta la superficie.
Stendere la pasta al vino rimasta e coprire le cipolle, richiudere i bordi e praticare dei forellini su tutta la superficie con i rebbi di una forchetta.
Infornare a 200 gradi per circa 25-30 minuti, finché la superficie e la base del calzone saranno dorati.
"Addensare"
Per il ripieno
Per la pasta al vino
Ultimare la preparazione
Consiglio
Consiglio di mangiarlo caldo!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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