Ingredienti
IMPASTO
- 150 grammi farina 0
- 100 grammi manitoba
- 80 grammi formaggio grattugiato
- 5 grammi lievito di birra, fresco
- 60 grammi acqua
- 2 uova
- 1 cucchiaino zucchero
- 30 grammi olio oliva, o al peperoncino
- 60 grammi pecorino grattugiato
- 5 cucchiaini strutto
- 80 grammi Emmental, a cubetti
- 80 grammi mortadella o salame, a cubetti
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" 80 gr di farina 0, la manitoba e il formaggio grattugiato per 10 secondi velocità 5 e mettere da parte. Sempre nel boccale mettere il lievito con l'acqua, lo zucchero, i 70 gr di farina 0 e amalgamare per 1 minuto a 37° velocità 2 e far lievitare per una mezz'ora.Successivamente aggiungere le farine messe da parte, le uova, il pecorino, l'olio, sale e pepe ed impastare per 1 minuto
"velocità spiga" . Unire lo strutto e impastare per 3 minuti "velocità spiga" , aggiungere dal foro del coperchio 1 cucchiaio di farina con le lame in movimento.Togliere l'impasto dal boccale e lavorarlo su di una spianatoia con della farina, aggiungendo l'emmental e la mortadella, una volta incorporati adagiare il tutto in uno stampo a forma di colomba e far lievitare per più di 2 ore o al suo raddoppio.
Spennellare con rosso d'uovo oppure con latte e iniziare a cuocere per 25 minuti a 150°.
Coprire la crescia con alluminio e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti a 180°.
Controllare sempre la cottura con un bastoncino.
PROCEDURA
Consiglio
è possibile prepararla con largo anticipo, molto comoda anche per pic-nic..
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Fatta ieri nello stampo da 750gr. Dimensioni perfette. L'ho lasciata lievitare 3 ore abbondanti. Bella da vedere e anche molto soffice. L'abbiamo mangiata subito. Ho abbondato un po' con i formaggi per esaltarne il sapore. Da rifare
eh, l'ho chiesto anch'io ancora la settimana scorsa, ma visto che non ha risposto io ho preso lo stampo da 750gr, perchè guardando gli ingredienti penso possa andare bene........speriamo........poi vi dirò
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Grandezza dello stampo???????
Ciao , complimenti per la prima pagina
Ciao, mi dici per favore che stampo hai usato? da 500 gr o da 1 kg? grazie
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Complimenti per la prima...sicuramente molto buona...invitante!!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
borabora
Complimenti, me la salvo!
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Mhhh dev'essere una prima pagina proprio squisita!
bellissima e buonissima prima pagina complimenti
Laura 70+gfi
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