Ingredienti
Per la pasta matta:
- 360 g farina00
- 130 g ricotta vaccina
- 100 g latte, circa
- 10 g sale
Per il ripieno
- 1 cipolla piccola
- 550 g zucchine
- 200 g pancetta a cubetti
- 40 g olio evo
- 1 mozzarella
- 40 g vino rosso
- 3 uova
- q.b. sale aromatico
Ad esempio: per l’impasto
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti tranne 50g di latte 1'
"velocità spiga" se serve mentre impasta aggiungere il latte poco per volta;Togliere dal
"coperchio chiuso" e mettere da parte anche in frigo.Nel
"coperchio chiuso" pulito mettere l'olio e la cipolla tagliata a fettine 3' 100° 
"antiorario" vel.1;Aggiungere la pancetta 2' 100°
"antiorario" , negli ultimi 30" sfumare con il vino;Inserire le zucchine tagliate a rondelle e impostare 10' 100°
"antiorario" vel.1."velocità spiga" 
Scolare nel cestello in modo che perda i liquidi in eccesso;
Stendere l'impasto tenendo da parte una piccola quantità (circa 100g) ;
Sistemare su una teglia ( ho usato 34x 24) con carta forno bagnata e ben strizzata e mettere il ripieno.
Nel
"coperchio chiuso" sporco ma freddo mettere la mozzarella pochi colpi turbo aggiungere le uova e poco sale aromatico alle erbe pochi secondi vel. 2;Rovesciare il composto sul ripieno e con la spatola livellare bene.
Con l'impasto che avevamo messo da parte fare le strisce ;
Infornare a 220° finchè non sarà dorata circa 25 min
Per la pasta matta
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Magat
..saluti AdrianA
Ottima! Oggi pomeriggio provo a farla!
borabora
Grazie
sono contenta 
..saluti AdrianA
Anche io ho provato solo il ripieno, perchè per fare la base della torta ho usato la pasta al vino. Quindi posso valutare solo quello, ma il mio giudizio è più che positivo, il sapore è molto buono e la ricetta è semplice e veloce. Da rifare sicuramente
Fufù
già messa nelle mie ricette preferite!
Barbara
"velocità soft" 
"velocità spiga" 
"coperchio chiuso"
..saluti AdrianA
complimenti !!!
ho provato questa farcitura ieri sera per una torta salata ma ho usato la pasta al vino perchè non avevo la ricotta e ho tritato le zucchine prima di cuocerle poi ho unito il composto di mozzarella con quello di zucchine...veramente buona spazzolata da tutti anche dai figli che sono sempre molto critici.
presto la riproverò nella tua versione integrale con la pasta alla ricotta. Brava
Deve essere veramente buona, me la salvo subito, grazie della ricetta!!!!
Lele