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Farrata Manfredoniana

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Preparazione
6min
Total
26min
porzione/porzioni
15 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 03-10-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per il ripieno: 300 gr di ricotta mista fresca 250 gr di grano cotto (quello usato per la pastiera napoletana) sale q.b. pepe q.b. foglie di maggiorana secche o fresche q.b. Per l'impasto: 400 gr di farina tipo 0 250 gr di acqua sale q.b. Un uovo per decorare
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Per il ripieno:

    mettere nel boccale tutti gli ingredienti. 3 min antiorario"antiorario" Vel.2.

    mettere il ripieno da parte.

    Preparare l'impasto: mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare per 3 min coperchio chiuso"coperchio chiuso" Vel.velocità spiga"velocità spiga" .

    Stendere l'impasto in una sfoglia molto sottile (3 mm circa) e distribuire su metà della sfoglia piccole porzioni di ripieno, aiutandosi con un cucchiaio, ben distanziate tra loro e coprire questa sfoglia con l'altra metà di sfoglia.

    Fare un pò di pressione con le dita nella zona circostante il ripieno facendo in modo che le due sfoglie sovrapposte aderiscano bene e dopo tagliare l'impasto in una forma circolare del diametro di circa 9 cm  e facendo in modo che il perimetro del disco di sfoglia così tagliato disti circa 1 cm dai bordi del ripieno, ottenendo una sorta di ravioli circolari.

    Dopo  rifilare il bordo della sfoglia ripiegandolo  su se stesso e disporre le farrate su una teglia antiaderente.

    Spennellare la superficie delle farrate con un uovo precedentemente sbattuto.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Farrata Manfredoniana
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