- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Impasto
- 1 cubetto lievito di birra, fresco
- 270 grammi acqua
- 400 grammi farina 00
- 200 grammi farina manitoba 0
- 10 grammi zucchero
- 10 grammi sale
- 40 grammi olio evo
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versa nel
"coperchio chiuso" l'acqua a temperatura ambiente e sbriciola il lievito (in alternativa va bene anche il lievito di birra in polvere) 2 min /37 °/vel. 2Aggiungi le farine, il sale, lo zucchero, l'olio extra vergine di oliva e lavora 5 min / vel.
"velocità spiga" Metti l'impasto in una ciotola precedentemente oleata copri con la pellicola e lascia lievitare 1 ora.
Prendi l'impasto, dividilo in 2 e stendilo sulle placche da forno rivestite con carta forno, io lo stendo e tiro l'impasto con le mani, portandono ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Con le dita fai poi le impronte sulla superficie e spennella con un battuto di olio e acqua. Copri con carta forno e rimetti a lievitare per almeno un'altra ora.
Preriscalda il forno a 200° C e nel frattempo ripassa le dita in modo da creare dei buchetti, riempi i buchi con il battuto di olio e acqua...
inforna e cuoci per circa 20/25 minuti.
Va bene sia calda che fredda, e si mantiene morbida e gustosa anche il giorno dopo.
Procedimento
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
sembra buonissima, la proverò il prima possibile
Alessia
Non saprei dirti, anche io l ho vatta con lievito secco e nn ho avuto problemi.
provatela... veramente buona! La rifarò di sicuro
IanneceGabriella
Fatta ieri, davvero ottima. E' la migliore focaccia che abbia mai fatto!
È la seconda volta che la faccio ma viene sempre dura, o meglio, non morbida come ci si aspetta, si gonfia solo da una parte, il gusto è comunque buonissimo, seguo tutto tranne il lievito perché entrambe le volte avevo in casa solo quello in bustina anziché il panetto, sarà quello? Grazie mille!
L'ho fatta ieri... buona.
Silvia
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