- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 450 g di farina manitoba, +q.b.
- 180 g di latticello o acqua
- 1 uovo
- 50 g di zucchero di canna
- 30 g di burro, a pezzetti di circa 2 cm
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 5 g di sale fino
Per la copertura
- latte q.b.
- semi di sesamo q.b., ( io nero)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Preriscaldare il forno a 50° per pochi minuti.
2. Nel frattempo inserire nel
"coperchio chiuso" il burro, lo zucchero il latticello o l'acqua e il lievito e sciogliere: 3'/37°/vel.2.
3. Aggiungere la farina, l'uovo e il sale. Impastare: 3'/vel.
"velocità spiga" .
4. Togliere il composto dal"coperchio chiuso" , riporlo in una ciotola coprirlo con pellicola oliata e riporlo in forno spento per circa 30' o finchè raddoppia di volume.
5. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e tagliarlo in 8 pezzi uguali. Dare a ciascun pezzo una forma arrotondata o allungata e disporlo a lievitare su una teglia foderata di carta forno distanziandoli un po'. Coprire con la pellicola oliata e lasciar lievitare ancora 30' ca.
6. Dopo circa 15' preriscaladre il forno a 190°.
6. Spennellare la superficie di ogni panino col latte , cospargere di semi di sesamo e infornare in forno caldo per circa 15' o fino a doratura.
Procedimento
Consiglio
Variante con pasta madre: al punto 2 sciogliere nel boccale 115g di P.M. solida con 145g di liquidi: 20 sec./vel.10 poi aggiungere il burro e lo zucchero e mescolare 3 min./37°C/vel.3. Al punto 3 aggiungere 375g di farina, l'uovo e il sale e impastare 5 min./vel. "velocità spiga" . Dopo aver fatto lievitare fino al radoppio del volume, al punto 4 per dare ai panini la forma arrotondata procedere con le piegature. Per i tempi di lievitazione regolatevi sempre con la forza della vostra p.m.
Ricetta di Laurel Evans, adattata a bimby e al gusto personale.
Una volta cotti e fatti raffreddare è possibile congelarli per un paio di mesi.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Monterry: grazie mille!!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Davvero molto buoni...ho fatto la versione con lievito madre,sono morbidi e gustosi.... peccato che non mi faccia inserire la foto😟
Claudia
Ottima ricetta, salvata e approvata 🔝🔝🔝
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Veramente buoni! Altro che quelli confezionati!
Farò sempre questi. Stelline merite
Monica
Davvero invitanti.
Per adesso ho salvato la ricetta. Se riesco x domani, altrimenti li farò lunedì per la Befana. Ti farò sapere
Monica
GrappaJulia: grazie!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
👍 👍 👍
Julia
Maurizia leggo solo ora questo tuo bel commento...che dire: grazie per averli provati e felice che vi siano piaciuti!!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Magat
Grazieee, Beba! Ottima spiegazione! Mi fa piacere pensare di essere con la tua famiglia riunita intorno al tavolo!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".