- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Ingredienti
- 150 g farina manitoba
- 350 g farina 00
- 15 g lievito di birra
- 10 g zucchero
- 8 g sale
- 300 g latte intero, A temperatura ambiente
- 50 g burro fuso, a temperatura ambiente
- q b Semi di sesamo, semi di papavero ecc. o granella di nocciole
- 50 g uva sultanina
- 50 g Olive nere a rondelle
- 5 g curcuma
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" latte, lievito e zucchero 1 min. 37* vel. 1
Inserire le farine e la curcuma, 4 min. vel.
"velocità spiga" , dopo 2 min. sempre con le lame in movimento, dal foro del coperchio mettere il burro e il sale.
Trasferire l'impasto in una ciotola, ed impastare qualche minuto per renderlo uniforme. Coprire con la pellicola e metterlo in forno a lievitare per 2 ore.
20 min.prima che termini la lievitazione mettere in acqua fredda l'uva sultanina
Prendere l'impasto dividerlo in 430g in due pezzi. Appiattire il primo pezzo e mettere al centro l'uvetta, tamponata con della carta assorbente.
Incorporate l'uva arrotolando l'impasto sulla spianatoia, formate così un filone che divideretein 6 porzioni da 80 g
Sempre con le mani prendete i lembi esterni di ciascuna porzione e portateli verso l'interno,roteateli così con il palmo della mano dandogli una forma sferica.
Posizionateli su di una leccarda con carta da forno.Proseguire così con l'altro pezzo e le olive.
Coprire con la pellicola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti
Poi con uno spruzzino da cucina pieno d'acqua spruzzate sui panini e spolverate con i semi di sesamo i panini con le olive, e la granella di nocciole sui panini con l'uvetta.
Con il forno preriscaldato a 200* mettere i panini a cuocere per 30 minuti, mettendo la leccarda nella parte più bassa del forno, fino a doratura. Sfornare e lasciare intiepidire.
Impasto
Consiglio
Dopo cotti si possono congelare oppure si possono conservare in sacchetti di plastica o di carta per 2/3 giorni.I panini risultano molto morbidi all' interno e croccanti all' esterno.
La CURCUMA è detta anche super spezia dal gusto molto delicato rispetto alle altre spezie orientali. Il suo principio attivo è la curcumina molto importante, dove recenti studi hanno dimostrato di avere proprietà antitumorali. È un antiinfiammatorio,abbassa il colesterolo è un disintossicante dell' organismo, in particolare del fegato. Un paio di cucchiaini da caffè al giorno sono la dose ideale; si può aggiungere a vari tipi di yogurt o farne una salsa.Anche l'abbinamento a qualche grasso, tipo olio di oliva,burro o quant' altro,facilita l'assimilazione dei suoi principi attivi.
Dovremmo abituarci ad inserire questa super spezia nella nostra dieta, per le sue proprietà benefiche.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ok OrlandoPrinciottaCaraddi fammi sapere.
Maria Pia
Scusami. ....mi è sfuggito di inserirla....ho corretto la ricetta .Grazie
Scusa,la tua ricetta è interessante, ma direi che hai dimenticato proprio la curcuma...
in quale quantità e quando va aggiunta?
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