Ingredienti
- Per il "fermento":
- 100 gr di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 200 gr scarsi di farina 0
- Per la pizza:
- 100 gr di farina 0
- 250 gr di farina manitoba
- 3 uova
- 100 gr di olio d'oliva
- 150 gr di parmigiano e pecorino grattugiati
- 10 gr di sale
- pepe
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Fermento:
versare il latte, lo zucchero e il lievito nel
"coperchio chiuso" vel 1 a 37° per 1'aggiungere la farina 2' a
"velocità spiga" Far lievitare in una ciotola, coperta con la pellicola fino a quando non raddoppia.
Pizza:
Quando il fermento è lievitato (dopo circa due ore) versare nel
"coperchio chiuso" le farine, il formaggi, l'olio, le uova, il sale e il pepe a "velocità spiga" per 30''.Unire il fermento a pezzi e lavorare a
"velocità spiga" per 3/4' fino a quando i due impasti sono perfettamente amalgamati. Mettere il nuovo impasto in una teglia imburrata e farlo lievitare per altre 2/3 ore fino a quando non è aumentata notevolmente di volume.Cuocere quindi in forno ventilato caldo a 175° per 50' circa (secondo il proprio forno)
Nella foto ho usato una tortiera da 28 cm anche se la tradizione vuole un tegame più stretto con i bordi alti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
è buonissima con i salame, il pecorino o anche da sola. La ricetta che ho pubblicato non mi soddisfa molto, ne ho già provata una nuova più vicina all'originale che è un salato tipico delle mie parti che viene mangiato la mattina di pasqua con le uova sode benedette. Appena ho tempo la pubblico.
Sere.61
E come la si mangia? Tipo pane?
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