PIZZONE

Preparazione della ricetta

Preriscaldare il forno a 60°




Per l'impasto: Nel boccale mettere il latte, lievito e zucchero 1 min. 50° vel. 2. Quindi aggiungere le farine,il burro ed il sale: 1 min. vel. 5-6 e 1 min. vel. Spiga.




Togliere l'impasto dal boccale e metterlo a lievitare nel forno spento. Nel boccale non lavato mettere metà della mozzarella a pezzettoni e tritarla per 2 secondi a vel. turbo e mettere da parte. Quindi inserire l'altra metà di mozzarella a pezzettoni e il prosciutto vel. turbo per altri 4 secondi, deve comunque rimanere un po' grossolano. Quando l'impasto è lievitato stendere sulla carta da forno metà dell'impasto, ricoprire la pasta con il prosciutto crudo e la mozzarella tritati, coprire con un altro disco di pasta e chiudere i bordi cercando di renderli sottili tagliando le eccedenze. Praticare un paio di buchetti in superficie e versarvi la passata di pomodoro livellandola (niente sale perché la farcia di prosciutto crudo è saporita). Irrorare con un po' di olio ed infornare in forno già caldo nel ripiano basso; quando sotto è cotta estrarre, mettere la mozzarella e rinfornare nel ripiano alto; servire calda. A noi è piaciuta molto!