Pane sfogliato di semola al rosmarino è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

3h 0min

Total

3h 50min

porzione/porzioni

1 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 31-05-2022

modificata: 14-06-2022

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Ingredienti

Pane sfogliato di semola al rosmarino

30 grammi olio extravergine di oliva
1 rametto rosmarino fresco
500 grammi semola rimacinata di grano duro
1 cucchiaino sale, ( io ho usato sale aromatizzato)
7 grammi lievito di birra disidratato
260 grammi acqua

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Stampo da forno 23cm
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

In una ciotola mettere l'olio un po' dei rametti del rosmarino, coprire con pellicola, tenere cosi in infusione fino alla fine della preparazione.

Nel

mettere un altro po' (circa un cucchiaio non colmo) del rosmarino e 100 gr della semola, chiudere con il misurino e tritare vel 10 per 10 secondi.

Aggiungere il resto della semola, l'acqua e il lievito, impostare

per 5 minuti.

Aggiungere il sale e impastare ancora

4 minuti, l'impasto sarà compatto e pulito, non resterà appiccicato alle pareti del

Compattare in una palla e far lievitare in una ciotola chiusa per circa 2 ore.

Riprendere l'impasto stando attenti a non rompere la lievitazione e ricavarne due pezzi, stendere il primo pezzo con le mani su un piano leggermente insemolato e formare un rettangolo, pennellare la superficie con metà dell'olio messo da parte.

Stendere l'altro pezzo di impasto come il primo, metterlo sopra il precedente e spennellare ancora con l'olio tenendone un cucchiaio da parte.

Arrotolare l'impasto su se stesso senza schiacciare troppo e disporlo in una teglia tonda e far lievitare ancora 1 ora in forno spento con la lucina accesa o in una ciotola chiusa al riparo.

Accendere il forno a 190 gradi, disporre sulla superficie del pane l'olio rimasto.

Infornare finchè il pane sarà dorato, circa 50 minuti ma dipende dal forno quindi il tempo è indicativo.

Verso la fine cottura (5 minuti circa) disporre sul pane qualche ago di rosmarino intero e far finire di cuocere.

Far intiepidire e sformare.

Consiglio

Questo pane particolarmente profumato può essere usato per accompagnare formaggi e salumi oppure per fare ''scarpette'' particolarmente saporite. Le fette che eventualmente avanzano sono adatte per preparare golosissime bruschette

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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