Prodotti da forno salati

Panini al latte ripieni

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
24 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
da Team Bimby
published: 16-09-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • 120 g di Provolone piccante, tagliato a tocchi
  • 180 g di acqua
  • 140 g di olio di semi di girasole
  • 160 g di latte intero, + q.b. per lucidare
  • 25 g di lievito di birra, (1 cubetto)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 600 g di farina bianca tipo 00
  • 15 g di sale
  • 150 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 1 tuorlo d'uovo, per lucidare
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere nel boccale la provola, tritare: 5 sec./vel. 5. Mettere da parte.

    2. Senza lavare il boccale aggiungere l'acqua, l'olio, il latte, il lievito e lo zucchero, amalgamare: 1 min./37°C/vel. 1.

    3. Unire la farina e il sale, impastare: 2 min./coperchio chiuso"coperchio chiuso" /velocità spiga"velocità spiga" .

    4. Dividere l'impasto ottenuto in 24 parti, ricavare dei dischetti da ciascuna parte, appoggiare su ciascun dischetto un po' di provola e qualche dado di prosciutto, lavorare con le mani fino ad ottenere una pallina. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti.

    5. Posizionare la palline leggermente distanziate sulla placca del forno coperta di carta forno e lasciar lievitare per 40 minuti circa.

    6. Accendere il forno a 200°C.

    7. Spennellare i panini con un composto di latte e tuorlo d'uovo.

    8. Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti.


    Consigli:L'impasto deve essere morbido ma, al bisogno, si puo' unire un cucchiaio di farina. Per favorire la lievitazione posizionare le palline sulla placca da forno, nel forno caldo a 30°C.
    Variante: A piacere sostituire la provola dolce con provola piccante oppure scamorza.

     

    Ricetta postata da: ciolly

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Panini al latte ripieni
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