Preparazione
9h 0min
Total
9h 25min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 17-06-2017
modificata: 23-09-2022
Ingredienti
Per l'impasto
- 640 grammi farina tipo 0, manitoba
- 425 grammi acqua
- 2 grammi lievito di birra
- 15 grammi sale
Per il condimento
- Ingredienti a piacere a seconda del gusto della pizza che si vuole
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" e impastare 3 minuti, velocità spiga. - Al termine riporre l'impasto in una coppa precedentemente oliata e avvolge con della pellicola da cucina. Far lievitare fino al raddoppio di volume (circa 8 ore).
- Dividere in 4 panetti da 250gr l'uno e far lievitare un'altra ora.
- Stendere l'impasto usando un po' di farina.
- Far riscaldare una padella antiaderente e far cuocere fino a quando l'impasto inizia a solidificarsi.
- Condire a piacere con gli ingredienti che si desidera e terminare con un filo d'olio e un pizzico di sale.
- Passare in forno caldo a 250 gradi sotto il grill.
Consiglio
Qualora dovessero farsi molte pizze è possibile preparare dapprima tutte le basi, per poi condirle ed infornarle al momento in cui devono essere consumate.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ciao io ho fatto pizza sorbillo e come vedete ha lievitato ed è venuta fantastica! Fatta il mattino poi palline nel pomeriggio e cotta alla sera per cena. Purtroppo l'ho cotta con ventilato a 250' ed è venuta uno schifo! Bassa e dura 😔 La pizza sorbillo si può cucinare solo sulla piastra e poi in forno con grill? L'avevo cotta così un'altra volta ma mi sembrava poco cotta anche se meglio di quella cotta con il ventilato! Consigli? Grazie a tutti👋👋👋👋
pattyva: vorrei saperlo anche io, perché non ho capito 😏
Ciao
Volevo chiederti
Quindi la pizza va cotta in padella senza farcitura in entrambi i lati? Con coperchio?
Bisogna farcila una volta cotta e proseguire in forno giusto? Grazie