- Bimby ® TM 6
Ingredienti
Per l’impasto
- 3 grammi lievito di birra fresco
- 200 grammi acqua
- 10 grammi olio evo
- 90 grammi farina tipo 0 o tipo 1
- 90 grammi farina 00
- 120 grammi Farina Manitoba w300
- 1 cucchiaino miele
- 8 grammi sale fino
Per farcire
- 200 grammi Passata di pomodoro o polpa a pezzi
- olio evo qb
- 1 pizzico di sale
- 200 grammi mozzarella per pizza
- Olio qb per ungere la teglia e la ciotola di lievitazione
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6 -
Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" acqua, lievito e miele, mescolare 2 minuti vel2 37 gradi. - Aggiungere metà delle farine e mescolare 2 minuti vel 2 poi ancora 2 minuti vel 4 con misurino chiuso.
- Aggiungere il resto delle farine, il sale, l'olio evo e impastare
"velocità spiga" 5 minuti. - Ne risulterà un impasto piuttosto appiccicoso che trasferirete in una ciotola leggermente unta e ben chiusa da pellicola trasparente, far riposare 15 minuti.
- Con le mani leggermente unte, aprire la ciotola e fare un giro di pieghe, tirando un lembo di pasta dalla base e portandolo sopra, fate quattro giri prendendo un lembo dai quattro lati.
- Far riposare ben chiuso altri 15 minuti e ripetete l'operazione delle pieghe per altre tre volte sempre con 15 minuti di intervallo tra l'una e l'altra.
- Dopo le ultime pieghe date una forma un po' tondeggiante all'impasto facendolo rotolare, copritelo bene con la pellicola, chiudete la ciotola nel forno spento con la lucina accesa e fate lievitare per almeno 5 ore, in questo lasso di tempo l'impasto dovrà triplicare.
- Ungete bene una teglia di ferro (la leccarda del forno andrà benissimo) non usate carta forno ne teglie antiaderenti.
- Ribaltate sopra l'impasto e con pazienza e delicatezza allargatelo su tutta la teglia con i polpastrelli unti facendo attenzione a non sgonfiare la lievitazione.
- Fatelo riposare nel forno spento per 1 ora.
- Riprendete la teglia e condite la pasta con il pomodoro a cui avrete aggiunto il pizzico di sale, e un filo d'olio.
- Infornare a forno molto caldo, 230 gradi per circa 15 minuti posizionando la teglia nella parte bassa.
- Quando la pasta sotto "sfrigola" e avrà assunto un colore dorato (controllate sollevando con una forchetta un lembo di pasta) potrete aggiungere al sugo la mozzarella tagliata a piccoli cubetti e a piacere delle acciughe o capperi.
- Appena la mozzarella sarà sciolta togliete la teglia dal forno, tagliate la pizza in 4 parti e ogni parte poi verrà richiusa su se stessa.
Consiglio
Classiche pizzette da passeggio Cagliaritane che si gustano caldissime passeggiando per le vie, ma adesso che impastare con bimby é diventato più facile.. anche appuntamento fisso per molti sardi per la pizza casalinga che si prepara almeno una volta la settimana. Sarà un impasto molto molle e appiccicoso e così deve essere... non aggiungere farina altrimenti se ne perderà la fragrante croccantezza fuori e la tipica morbidezza del dentro. Questo condimento con pomodoro é quello più classico ma naturalmente si può spaziare con la fantasia e farcire anche con cipolle o funghi, würstel o ciò che più ci piace.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
👏👏👏💓
Julia
Complimenti, una bella ricetta ! 👏👏👏
Buongiorno e grazie a tutti
Magat
Brava Maurizia! Complimenti per la prima pagina!!!👏👏👏
Robia68
Buongiorno e complimenti x la prima pagina!!
Da provare sicuramente 😃
Claudia
Non vedo l'ora 😍🤩💕😚
Julia
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂grazie mille 😂😂😂😂😂
Magat
Noooo....VABBÈ! Strampalata dalla bontà! Un successo universale! Peccato non poter dare un firmamento di stelle!
Fantastica Julia ... sono felicissima che la nostra pizza sarda sia arrivata fino a te ... 😘... questo vuol dire che ... quando riprenderemo la nostra vita normale la mangeremo insieme passeggiando per Cagliari ❤️ Insieme a lauradiflorio 😂
Magat
Laura mi ha fatto venire tanta voglia di provarla 😆 ma quant'è buona e leggera??? Una nuvola croccante! Non l'abbiamo mangiata camminando, allora l'abbiamo lasciata "aperta" 😜
Julia