Ingredienti
- 350 g. di semola rimacinata di grano duro
- 150 g. farina 00
- 150 g. di pasta madre
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 g. di olio EVO
- 15 g. di sale
- 280 g. di acqua
- 150 g. di pancetta coppata o pancetta rustica
- 150 g. di occhiato bavarese
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" le 2 farine, la pasta madre rifrescata la sera prima, lo zucchero e l'olio, impastare vel. 
"velocità spiga" per 4-5 min. aggiungendo poco alla volta l'acqua, per ultimo aggiungere il sale. L'impasto deve risultare morbido e liscio, all'occorrenza aggiungere altra acqua. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio, i tempi di lievtiazione dipendono dalla forza della vs. pasta madre. Dopo la lievitazione riprendere l'impasto dividerlo in due parti e stendere ciascuna parte con il mattarello, farcire con pancetta e occhiato bavarese, arrotolare e tagliare dei cilindretti di circa 5 cm di diametro, chiudere alla base ciascun cilindretto e posizionarli in uno stampo rivestito di carta forno. Lasciare lievitare ancora e infornare in forno caldo a 180° per 35-40 min. La cottura dipende sempre dal vs. forno. Servire preferibilmente tiepida.Ovviamente si può sostituire il ripieno con quello che preferite!!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
A me servirebbe per domenica a pranzo....secondo te se la faccio e cuocio sabato pomeriggio e poi domenica la ripasso qualche minuto al forno?
Grazie
Grazie Adriana per averla provata!!!!!
Nunzia
Ciao ho fatto questa bellissima torta è veramente buona complimenti
..saluti AdrianA
Grazie Cinzia, e non devo mai smettere di ringraziarti perchè grazie al tuo topic inserito nel forum, ho iniziato questa avventura con la pasta madre, che mi da tante soddisfazioni. Ma aspetto con ansia, di venire in possesso della centenaria, aspetto che migliori un pò il tempo per andare a fare una bella passeggiata nel Leccese a conoscere di persona le amiche bimbyne che vivono lì!!!
Nunzia
bellissima questa torta di rose, bravissima Nunzia!
Credo che 15g. di quello in panetto vadano bene come sostituzione!!!!!
Nunzia
per chi non ha la pasta madre come deve fare? posso sustituire con il lievito liofilizzato o il panetto? quanto lievito serve per sostituire quello madre?
Grazie Ninetta, mi da veramente tante soddisfazioni!!!!!
Brava Nunzia, la tua pasta madre sta facendo furore!!!
Ninetta76
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
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