- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per il lievitino
- 100 grammi farina 00
- 50 grammi acqua a temperatura ambiente
- 10 grammi lievito di birra fresco
per l impasto
- 300 grammi acqua a temperatura ambiente
- 10 grammi zucchero
- 25 grammi lievito di birra fresco
- 200 grammi farina integrale
- 300 grammi farina 0
- 1 cucchiaino raso sale fino
- il lievitino
- 20 grammo olio evo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il quantitativo di farina ,acqua e lievito per il lievitino impasatre 20 sec vel 4 trasferire in un piccolo contenitore coprire con la pellicola per alimenti e attendere che raddoppi di volume circa 20/30 min. Quindi procedere con l impasto inserendo nel "coperchio chiuso" acqua zucchero e lievito lavorando 20 sec vel 2,quindi unire le farine il sale il lievitino e impastare 5 min vel
"velocità spiga" . Trasferire l impasto ottenuto in una ciotola spennellare la superficie con olio evo chiudere con un foglio di pellicola e far lievitare in luogo caldo 25° per circa 60 min. A questo punto creare 12 panini dando loro la forma desiderata adagiarli sulla placca forno rivestita di carta forno e far lievitare ancora in luogo caldo 25° per altri 30/40 min. Preriscaldare il forno a 200° programma ventilato cuocere per 10 min quindi diminuire la temperatura a 180° cuocere per altri10 min
preparazione
Consiglio
Controllare durante le fasi di cottura perchè ogni forno è diverso dall altro
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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