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Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

1h 20min

Total

2h 20min

porzione/porzioni

12 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da mabaro2003

published: 21-01-2014

modificata: 14-03-2014

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Ingredienti

per l'impasto.

400 g d farina tipo 00
220 g di acqua a temperatura ambiente
20 g di olio d’oliva
1 pizzico di sale

per il ripieno

800 g di foglie di bietola
4 uova (da 60 g)
100 g dì parmigiano grattugiato
350 g dì ricotta di pecora (o cagliata
3 rametti di rnaggiorana fresca
sale e pepe q.b.

per la finitura

30 g di burro in tocchetti
olio q.b. (per spennellare)
4 uova (da 60 g)
SALE E PEPE Q.B
20 g di parmigiano
1 uovo (per spennellare)

ad esempio pasta

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

torta pasqualina DOC

impasto di pasta Phillo

versare nel Boccale farina, acqua, olio e sale, impastare: 2 min. Soft Spiga Togliere la pasta, avvolgerla in pellicola trasparente e farla riposare per 30 minuti circa.

Preparare il ripieno:

lavare e lessare le bietole in poca acqua salata, farle intiepidire, scolarle e strizzarle bene. Frullare nel Boccale 4 uova con parmigiano, ricotta, maggiorana, sale e pepe: 20 sec Soft 4. Aggiungere le bietole ben strizzate, frullare: 10 sec. Soft 5.accantonare.

riprendere l’impasto, dividerlo in quattro parti e stendere ogni pezzo con il matterello per ottenere 4 sfoglie sottilissime , in alternativa tirarla in strisce con l'apposita macchinetta e spennellarle leggermente con olio di semi. Oliare una tortiera del diametro di 26/28 cm. Stendere la prima sfoglia lasciandola debordare all'esterno, ripetere con la 2° sfoglia. Versare sul fondo il composto distribuendolo in modo uniforme . ricoprire con le sfoglie rimanenti poggiandole come tessuti sigillando tutto il bordo. Formare 4 fossette e nel ripieno, in ognuna mettere un fiocchetto dì burro e rompervi dentro un uovo coprendo con parte del guscio.. Aggiustare di sale e pepe , spennellare anche i gusci col tuorlo,

Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 60 minuti.

Consiglio

lasciare intiepiire prima di affettare

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.