Polpettone con carciofi e prosciutto, contorno di patate sabbiose è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

1h 30min

Total

1h 30min

porzione/porzioni

6 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 09-03-2020

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Ingredienti

Polpettone con carciofi e prosciutto, contorno di patate sabbiose

500 grammi carne trita
1 fetta pancarré
50 grammi Grana Padano
1 uovo
q.b. rosmarino tritato
q.b. pangrattato
q.b. sale
q.b. pepe
4 patate
4 fette prosciutto cotto
1 cucchiaio latte
500 grammi acqua

Ripieno

3 carciofi
1 spicchio aglio
20 grammi olio evo
30 grammi vino bianco
20 grammi acqua
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Prima cosa pulire i carciofi, togliere le foglie dure esterne, tagliare a metà, togliere la barbetta e mettere in ciotola con acqua e limone.
Poi tagliare a fettine. Procedere con il ripieno
Mettere nel

aglio e olio 5s v7
Riunire sul fondo poi 3m 120° v1
Aggiungere carciofi e vino 2m 120°

Unire acqua sale e pepe 15m 120°

Trasferire in una ciotola e tenere da parte. Pulire il

Spezzettare la fetta di pancarré e mettere in ammollo con il latte
Tagliare a pezzi le patate, mettere in una ciotola con del pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe
Mettere nel

Il formaggio 8s v10 riunire sul fondo
Aggiungere carne, uovo, pane ben strizzato, una spolverata di rosmarino, sale e pepe 30s v4
Su un foglio di carta forno spargere del pangrattato, mettere sopra l'impasto di carne e con l'aiuto della spatola stendere formando un rettangolo, coprire con fette di prosciutto e distribuire i carciofi, arrotolare aiutandovi con la carta forno, chiudere bene e posizionare al centro del contenitore del varoma
Distribuire ai lati le patate sabbiose preparate precedentemente, chiudere con il coperchio
Nel

Pulito mettete l'acqua, posizionare il varoma 40m varoma v2

Consiglio

Servire il polpettone accompagnato da salsa allo zafferano (ricetta cookidoo)

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.