Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 10-09-2018
modificata: 10-09-2018
Ingredienti
Sgombri al vapore con carote sfogliate e brodetto
- 4 sgombri
- 3 carote
- 1 di spicchio di aglio
- 30 grammi olio
- 1 cucchiaino dado Bimby per brodo di pesce
- 400 grammi acqua
- 4-5 pomodorini
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
Accessori che ti serviranno
-
Varoma -
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- - Lavare gli sgombri precedentemente deviscerati. Separare le teste che verranno posizionate nel cestello. Mentre gli sgombri nel Varoma.
- Lavare e pelare le carote e con lo stesso attrezzo o con la mandolina, ottenere delle sottili strisce che verranno posizionate nel vassoio del Varoma, coprire col coperchio e tenere da parte.
- Lavare e asciugare bene il prezzemolo, tritarlo 3-4 secondi velocità 8, trasferirlo in un contenitore e tenerlo da parte
- Nel boccale versare l’olio, l’acqua, i pomodorini e il dado. Posizionare il cestello con le teste dei pesci e uno spicchio d’aglio. Coprire con il coperchio, poggiare il Varoma, azionare bimby 25 minuti temperatura Varoma velocità uno.
- A fine cottura trasferire le carote in un piatto da portata con il pesce a cui avremmo avuto cura di togliere lisca e spine. Irrorare con olio, un po’ di sale speziato, limone. Se si gradisce si può aggiungere un po’ di aglio tritato
- il brodetto nel boccale si può usare per condire il riso.
Consiglio
Anche se può sembrare strano, questo brodo fatto solo con teste del pesce ha un sapore delizioso! Per chi ama la cucina semplice e multitasking 😛
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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