Secondi piatti a base di pesce

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Preparazione
50min
Total
50min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 19-05-2020
modificata: 21-06-2021
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Ingredienti

per il ripieno

  • 4 zucchine tonde
  • 30 grammo capperi sotto sale
  • 1 cipollotto, fresco (circa 75 grammi)
  • 1 carota
  • 10 foglia menta fresca
  • 150 grammo ricotta fresca
  • 150 grammo sgombro, in scatola
  • 1 uovo, (volendo si può omettere)
  • 30 grammo pangrattato
  • qb sale fino

per il sugo

  • 1 spicchio aglio
  • 20 grammo olio extravergine di oliva
  • 1 barattolo polpa di pomodoro a pezzi
  • qb acqua
  • qb sale fino
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Lessare le zucchine
  1. Lavare e tagliare a metà le zucchine, inserirle nel varoma e chiudere con il coperchio;
  2. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" acqua sufficiente a coprire le lame, posizionare il varoma e cuocere per 20 minuti, temperatura varoma, velocità 2;
  3. Al termine togliere il varoma con attenzione, far intiepidire le zucchine e scavare con un cucchiaio la polpa (tenerne 50 grammi per il ripieno).
    4. Preparare il ripieno
  4. Lavare le foglie di menta e farle asciugare;
  5. Pulire e lavare la carota, tagliarla a pezzetti;
  6. Lavare sotto acqua corrente i capperi per togliere il sale e sgocciolarli;
  7. Tritare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" i capperi, le foglie di menta, la carota e il cipollotto per 5 secondi, velocità 7 e riunire sul fondo;
  8. Aggiungere la ricotta, lo sgombro sgocciolato, l'uovo, il pangrattato e 50 g di polpa delle zucchine. tritare 10 secondi, velocità 5;
  9. Con il ripieno ottenuto riempire le 8 mezze zucchine che andranno sistemate nel recipiente del varoma.
    10. Concludere
  10. Sciacquare ed asciugare il coperchio chiuso"coperchio chiuso"
  11. Inserire l'aglio e tritare 3 secondi velocità 7;
  12. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 minuti, 100° velocità 1;
  13. Attivare la bilancia e aggiungere la polpa di pomodoro più tanta acqua quanto basta a raggiungere 400 grammi (io utilizzo il barattolo della polpa come contenitore dell'acqua);
  14. Posizionare il varoma e cuocere per 20 minuti a temperatura varoma, velocità 1;
  15. Al termine togliere il varoma con attenzione, versare il sugo in un piatto di portata e adagiarvi sopra le zucchine ripiene. Buon appetito!

Consiglio

ottime anche il giorno dopo, scaldate qualche minuto al microonde.

Oggi non avevo uova, ho provato la ricetta senza ed è venuta benissimo quindi si può omettere.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primavera Ricette facili Ricette sane Ricette economiche Pranzo Cena Piatti a base di pesce Piatti a base di verdure Secondi Piatti Cottura a vapore Cottura multipla con Varoma

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Zucchine tonde ripiene
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