Flan di mozzarella

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Preparazione della ricetta

dosi per 4 persone
Esecuzione
Preparare la pasta brisè:
1. Versare nel :tmlocked: la farina, il burro e il sale, impastare: 20 sec./vel. 5. Aggiungere l'acqua a filo dal foro del coperchio
2. Avvolgere l'impasto in un canovaccio o in pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per 15 min. prima di utilizzarlo.
Preparare il ripieno:
4. Tritare le mozzarelle: 3 sec./vel. 6 e tenere da parte.
5. Senza lavare il :tmlocked: versare il burro: 2 min./50°/vel. . Unire la farina, il Parmigiano e le uova, lavorare: 20 sec./vel. 5.
6. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il latte e lavorare ancora: 15 sec./vel. 4.
7. In fine, incorporare la mozzarella tritata e amalgamare: 10 sec./ /vel. 4.
Terminare la preparazione:
9. Preriscaldare il forno a 160°, ventilato, oppure 170° se forno statico.
10. Tirare la pasta brisè su carta forno, riporla con la carta in una tortiera dai bordi alti ; versare il composto nella tortiera e ripiegare i lembi di pasta che fuoriescono dai bordi.
11. Cuocere in forno 35-40 min. fino a quando il flan sarà dorato e ben gonfio. Lasciar raffreddare in forno prima di servire
GLI UTENTI DEL FORUM CONSIGLIANO: Ideale per una cena in piedi se tagliato a fettine prima di essere servito.