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Polpettone di patate e fagiolini

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
--
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 23-11-2009
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Ingredienti per 6 persone:
  • 200 g di mortadella, 1 fetta spessa
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva, + q.b.
  • 400 g di patate a pasta gialla, pelate e a tocchi
  • 400 g di fagiolini freschi
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b. A, picere
  • 3 rametti di maggiorana, le foglioline
  • 80 g di Parmigiano grattugiato
  • 2 uova, (da 60 g)
  • 100 g di formaggio, acido prescinsoua o altro tipo a piacere o di panna
  • pangrattato q.b.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Esecuzione
    1. Mettere nel :tmlocked: la mortadella e tritare: 5 sec./vel. 7 e mettere da parte.
    2. Senza lavare ill :tmlocked: mettere il cipollotto: 1 colpo/Turbo, riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'aglio e l'olio, insaporire: 3 min./100°/vel. 1.
    3. Aggiungere le patate a tocchi e i fagiolini, tritare grossolanamente: 3 sec./vel. 4 spatolando.
    4. Aggiustare di sale e cuocere: 20 min./100°/vel. 1.
    5. A fine cottura, lasciare raffreddare nel boccale. Aggiungere poi gli aromi, il Parmigiano, le uova, la mortadella tritata, il formaggio acido (o panna) e mescolare: 10 sec./ /vel. 4 spatolando.
    6. Ungere una teglia e cospargerla con del pangrattato, versarvi l'impasto e spolverare ancora con pangrattato. Livellare bene la superficie con il dorso di una forchetta, formando delle righe con i rebbi, irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno caldo statico a 180° per 40 min. circa.
    7. Lasciare raffreddare quindi servire.


    Variante: per renderlo ancora più gustoso si possono aggiungere funghi secchi a scelta.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Polpettone di patate e fagiolini
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