Pasta risottata Pennoni misto mare

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Preparazione della ricetta

cottura

mettere nel "coperchio chiuso" aglio e prezzemolo tritare vel 7 10 sec

aggiungere l'olio e soffriggere 3 min 100° vel 1

aggiungere il vino e sfumare senza misurino 4 min vel "velocità soft" 100°

aggiungere circa 100grammi misto mare e tritare 30 sec vel 5

aggiungere il resto del misto mare il sale il pepe il peperoncino e cuocere 7 min "antiorario"  temperatura varoma "velocità soft" , a fine cottura riporre il condimento in una ciotola,e versare il sugo del condimento dinuovo nel "coperchio chiuso" tenendo a parte il misto mare

aggiungere acqua nel "coperchio chiuso" fino a 1,2 litri totali tra sugo e acqua

portare a bollore a temperatura varoma circa 5 minuti

appena bolle buttare nel "coperchio chiuso" la pasta e il sale e cuocere per tempo di cottura della pasta temperatura varoma vel "velocità soft"  "antiorario"

2 minuti prima della fine aggiungere il restante condimento e i capperi dissalati nel "coperchio chiuso"  e continuare ad amalgamare aggiungendo ancora un po' di olio spol spolverare con un altro po' di prezzemolo fresco tritato a coltello

servire accompagnato da un Vino bianco Grillo Siciliano freddo