RICETTE DI NATALE - Risotto alla mela e cioccolato bianco della blogger Cinzia

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Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

1. Tritare il cioccolato 10 secondi a Velocità 7-8. Togliere dal boccale e tenere da parte. 
2. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 secondi a Velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola. 
3. Aggiungere l'olio e insaporire: 3 minuti a 100° Velocità 1. 
4. Aggiungere il riso e tostare: 3 minuti a 100° Velocità 1, Antiorario, senza il misurino sul boccale.
5. Aggiungere il Calvados dal foro del coperchio e cuocere per 2 minuti, a 100° Velocità, Antiorario.
6. Aggiungere l'acqua, il dado, il sale e cuocere per 15-18 minuti a 100°, Velocità 1, Antiorario, appoggiando il cestello invece del bicchierino, per evitare gli schizzi. (I minuti di cottura variano a seconda di come preferite il riso, se cotto oppure al dente) 
7. A metà cottura aggiungere la mela pelata e tagliata a tocchetti piuttosto piccoli. 
8. Ad un paio di minuti da fine cottura, aggiungere il burro.
9. Terminata la cottura, lasciate riposare un paio di minuti prima di trasferire il risotto nella risottiera. 
10. Servite nei piatti spolverando leggermente ogni porzione di risotto con il cioccolato bianco grattugiato o ridotto a scaglie.