Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
2
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Risotto ortolano con bocconcini di coniglio
- 150 g riso Carnaroli, o vialone nano
- 400 g brodo vegetale
- 200 g polpa di coniglio
- 100 g ortaggi misti, (sedano - carota - zucchina - 4 asparagi - taccole o piselli)
- 1 pezzo Cipollotto fresco
- prezzemolo
- maggiorana
- 10 g burro
- 5 g olio extra vergine di oliva
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Tagliare tutte le verdure a dadini (bronoise) tenendo separato le punte degli asparagi e la zucchina;
- Tagliare a fettine il cipollotto e metterlo nel
"coperchio chiuso" con 5 g di olio e 5 g di burro, 3 min 100° vel 1; - Aggiungere carota, sedano, gambo verde degli asparagi (pelati) taccole o piselli, la carne di coniglio a bocconcini, 5 min 100°
"antiorario" vel 1; - Aggiungere il riso: 3 min "antiorario" 100° vel 1;
- Bagnare con il vino e farlo sfumare: 3 min "antiorario" 100° vel 1;
- Bagnare con il brodo bollente e cuocere 8 min "antiorario" 100° vel 1
- Aggiungere le punte di asparago taglia a metà, le zucchine e proseguire la cottura per altri 5 min (controllare se serve aggiungere del brodo);
- Controllare la cottura, unire il restante burro amalgamare 30 sec "antiorario" vel 1;
- Servire cospargendolo con un pò di prezzemolo e maggiorana tritati.
Consiglio
se viene preparato per intolleranti al lattosio, sostituire il burro con l'olio extravergine di oliva
la polpa di coniglio può essere sostituita anche con del pollo, in questo caso non tagliarlo a pezzetti troppo piccoli (si spapola)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
preparato oggi! delizioso!
ricetta messa nella mia spesa, dafare presto
jacaranda