Ingredienti
- Ingredienti
- Per la pasta frolla alle mandorle e menta:
- 100 gmandorle, pelate (io avevo solo quelle con la pelle...)
- 10 foglie menta, fresca (io ne ho messe molto di più perchè le avevo raccolte 1 settimana prima e si erano seccate in frigo...)
- 200 g farina tipo 00
- 100 g burro, morbido a pezzetti
- 80 g zucchero
- 1 pizzico sale fino
- 50 g acqua fredda
- Per la crema alle mandorle:
- l00 g mandorle, pelate
- 1 limone biologico, la scorza
- 100 g zucchero
- 500 g latte intero
- 2 tuorli
- 50 g farina tipo 0
- Per comporre la torta:
- 250 g albicocche, lavate (circa 6), snocciolate, divise a metà
- 1 limone, solo il succo
- 1 cucchiaio zucchero
- Per decorare
- zucchero a velo q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Esecuzione
Preparare l'impasto:
• Macinare le mandorle: 20. sec. vel. 9 e mettere da parte.
• Tritare le foglie menta: 3 sec. vel. 7.
• Aggiungere la farina, le mandorle tritate, il burro morbido, lo zucchero, il sale e l'acqua, impastare: 30 sec. vel. 6
i puntini sono dovuti alle mandorle con la pelle
• Togliere l'impasto, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 15 minuti.
Preparare la crema:
• Tritare le mandorle: 5 sec. vel. 7, tostare: 1 min. temp. Varoma vel. 1. Togliere e mettere da parte in una ciotola.
• Nel boccale pulito e asciutto, tritare la scorza del limone: 5 sec. vel. 8.
• Aggiungere lo zucchero, il latte, le uova, la farina, cuocere: 7 min. 90° vel. 4.
• A fine cottura unire le mandorle tritate e amalgamare: 1 min. vel. 3.
le solite mandorle con la pellicina...tipo lentiggini
Togliere e mettere in una ciotola a raffreddare.
Comporre la torta:
• Nel frattempo lavare le albicocche, tagliarle a metà e privarle del nocciolo, metterle in fusione con il succo di limone e il cucchiaio zucchero.
• Stendere 2/3 pasta sul piano lavoro, aiutandosi con un foglio carta forno e con il matterello, dando la forma dello stampo.
• Foderare uno stampo da crostata da 26 cm con la pasta lasciando debordare.
• Farcire con la crema.
• Con la pasta rimasta preparare delle strisce larghe circa 2 cm e decorare la crostata, formando dei quadrati. All'interno di ogni quadrato adagiare metà albicocca (ben sgocciolata dal succo).
la crostata in forno, prima della cottura
Cuocere:
• Cuocere in forno caldo a 180° per 20' circa.
appena sfornata...ancora bollente...
• Lasciar raffreddare, cospargere zucchero a velo a piacere e servire.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buonissima nient altro da dire... Anzi perfetta!!! Grazie
Ottimo accostamento di sapori
Silvia
A.
Ti do' 5stelle solo per l'idea. Fantastica la proverò a capodanno. poi ti farò sapere.
AUGURIII
AlyB
Ciao,
mi dispiace che non ti sia piaciuta...in effetti è un po' particolare e io la trovo decisamente più estiva come sapore che adatta a questa stagione...anche perchè adesso trovare albicocche e menta fresche è un po' più difficile...però devo dire che, usando le foglie di menta fresca il sapore non è per niente preponderante, anzi, si sente appena il retrogusto fresco che lascia in bocca!
Cmq grazie per averla provata, anche se i gusti sono gusti!
ciao sabato ho fatto la crostata, una volta fredda l'ho assaggiata e purtroppo non mi è piaciuta soprattutto il sapore della menta nella pasta. Io avevo la menta secca e credo di averne messa anche meno della quantità inserita nella ricetta ma non è il mio gusto. Inoltre mi è sembrato che 20 min fossero troppo pochi per cuocerla perchè il bordo non mi risultava cotto. Insomma il primo tentativo è stato un pochino insoddisfacente. Comunque complimenti per una "torta particolare".
Grazie ragazze!!!
Ieri non ho aperto Internet e non ho nemmeno visto la prima pagina....peccato!!!!
Cmq secondo me potete farla anche con le albicocche sciroppate asciugate dallo sciroppo...
fatemi sapere se ci provate!!!
ciao cigia, complimenti per la 1° pagina!!!!!!!!!! e per la torta !!!(come mai me l'ero persa?) messa tra le mie preferite ciao rosa faccio anch'io la stessa domanda con le albicocche sciroppate
deve essere tanto buona questa bellissima crostata
ciao questa torta mi fa venire l'acquolina in bocca ma in questo periodo che non ci sono le albicocche fresche è possibile mettere quelle sciroppate??
grazie a chi mi risponde.