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Preparazione
2h 45min
Total
3h 10min
porzione/porzioni
8 fetta/fette
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 18-06-2013
modificata: 11-12-2013

Ingredienti

Impasto

  • 500 grammi farina 00
  • 90 grammi zucchero semolato
  • 2 uova
  • 60 grammi burro morbido
  • 17 grammi livito di birra fresco
  • 60 grammi latte
  • 60 grammi acqua

Farcitura

  • 125 grammi burro morbido
  • 125 grammi zucchero semolato

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Mamma(to)rta di rose
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" acqua, latte, un cucchiaino di zucchero e il lievito, mescolare 2 min., 37°, vel. 1. Aggiungere gli altri ingredienti dell'impasto e lavorare 2 min., vel. velocità spiga"velocità spiga" . Riporre l'impasto in una capiente ciotola di ceramica unta di burro, coprire con pellicola da cucina e lasciare lievitare per almeno 2 ore.

    A lievitazione avvenuta, mettere l'impasto su un piano da lavoro sgonfiarlo un poco con le mani e stenderlo con il matterello sino ad ottenere un rettangolo alto mezzo cm di 20 x 30 cm. Mettere nel boccale gli ingredienti per la farcia e lavorarli a vel 4, 1 min. Spalmare sull'impasto la crema così ottenuta e arrotolarlo a salame sul lato lungo; tagliare il rotolo a fette di circa 4 cm, disporle in una teglia, ricoperta di carta da forno bagnata e ben strizzata, un po' distanziate tra loro e lasciar lievitare coperto ancora almeno 40 min. Cuocere in forno statico a 200° per 25 minuti.

Consiglio

Personalmente per la farcia uso 100 grammi sia di burro sia di zucchero ed è più che sufficiente. Quando si spalma sull'impasto lasciare sempre un bordo di almeno un centimetro senza crema, perchè arrotolando poi l'impasto, la farcitura tenderà ad andare verso l'esterno.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Mamma(to)rta di rose

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Commenti

  • 3. febbraio 2014 - 10:48

    Spero che sia stata di tuo gradimento chiara! Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

  • 31. gennaio 2014 - 18:13

    ciao tmrc_emoticons.) , in questo momento sta lievitando.... non vedo l'ora di assaggiarla Party .

    grazie mille per la ricetta.

  • 11. dicembre 2013 - 10:21

    Grazie varadero, gentilissima!!!Mi fa davvero mooooolto piacere! tmrc_emoticons.;)


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

  • 10. dicembre 2013 - 19:32
    5.0

    bellissima da vedere..........buona, la cosa che ho  apprezzato di più è stato il fatto che non si sentiva il sapore del lievito

  • 10. dicembre 2013 - 19:32
    5.0

    bellissima da vedere..........buona, la cosa che ho  apprezzato di più è stato il fatto che non si sentiva il sapore del lievito

  • 10. dicembre 2013 - 10:36

    Mi sembra una buona idea silviamattia...domani domani, non c'è fretta!!! tmrc_emoticons.;)


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

  • 10. dicembre 2013 - 07:08

    ho salvato la tua ricetta e visto l'orario, provero domani tmrc_emoticons.)

  • 2. dicembre 2013 - 10:41

    Grazie! Big Smile


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

  • 1. dicembre 2013 - 23:19

    ma cosa  dici marta :O :O ho bisogno di tutte le vostre ricette Love Love e poi questa sembra fantastica


    ammila

  • 1. dicembre 2013 - 23:10

    Mi fa piacere Giovanna, grazie, anche se non credo proprio che tu abbia bisogno delle mie ricette...


    Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)

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