Prodotti da forno dolci

4.7 (6)
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Preparazione
1h 0min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
8 fetta/fette
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 01-06-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per la torta:
  • 200 gr. zuchero semolato
  • 100 gr burro
  • 3 uova
  • 75 gr maizena
  • 75 gr. farina manitoba
  • 75 gr. cacao amaro in polvere
  • 1 bustina vanillina
  • 170 cc latte
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico di sale
  • per la crema:
  • 500 gr. mascarpone
  • 250 gr. panna fresca
  • 1 bustina panna, fix
  • 120 cc latte condensato
  • per la decorazione:
  • 1 barattolo amarene sciroppate, piccolo
  • scaglie di cioccolato fondente
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Preparate il pan di spagna, anche la sera prima perchè deve essere freddo per la farcitura e la decorazione: mettete nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le uova, la vanillina e lo zucchero: 5' vel. 3.

    Aggiungere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il burro sciolto nel frattempo a microonde, la farina, la maizena, il cacao, la vanillina, il lievito, il latte e il sale.

    Amalgamate per 2' e 30'' a vel. 4.

    Nel frattempo imburrate una teglia (24 cm) preferibilmente con cerchio apribile e, invece di infarinarla, fatte lo stesso lavoro con polvere di cacao.

    Infornate per 40' c.ca a 170°.

    Fate la prova dello stecchino prima di sfornarla e poi lasciatela raffreddare completamente.

    Nel frattempo potete preparare la crema:

    Montate, insieme alla bustina di pannafix,  250 cc di panna fresca come da libro base verde e tenetela da parte in frigorifero.

    Nel boccale sporco di panna mettete il mascarpone e il latte condensato e, con la farfalla, montatelo un po' per 2'' vel 3/4. Aggiungete la panna al composto con la spatola facendo attenzione a non farla smontare e tenete la crema così ottenuta in frigo fino al momento dell'utilizzo.

    Tagliate ora la base della torta in 3 parti e, con lo sciroppo delle amarene, eventualmente aggiungendo un po' di acqua (poca) inzuppate le basi dei tre dischi ottenuti.

    Spalmate sopra ogni disco un po' di crema e aggiungete le amarene sciroppate.

    Lo stesso per il secondo disco: lasciate delle amarene per la decorazione finale.

    Ricoprite la torta con la crema e, con la siringa, formate dei ciuffetti di crema tutti intorno e al centro della torta.

    Posizionate su ogni ciuffetto di crema un'amarena e decorate con scagliette di cioccolato.

     

     

    L'idea della torta è partita dalla ricetta di cucinalkemika che ringrazio, come sempre, per i suoi bellissimi spunti, ma, non avendo a disposizione tutte quelle uova e lo stampo da panettone, l'ho riadattata in versione un po' più "piccola". Non sono ancora riuscita a trovare una ricetta di questa torta "originale, ce ne sono molte versioni in rete, questa è la mia riadattata ....!!!!

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Torta foresta nera
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