Preparazione
20min
Total
1h 5min
porzione/porzioni
12
persona/persone
Difficoltà
Chef
Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 01-12-2009
modificata: 25-01-2018
Ingredienti
Per lo sciroppo:
- 100 g acqua
- 50 g zucchero
- 50 g Rum bianco
Per il pan di spagna:
- 250 g farina tipo 00, + q.b. per infarinare
- 20 g cacao amaro in polvere
- 200 g olio d'arachidi
- 5 uova, (circa 60 g)
- 200 g zucchero
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito per dolci
- q.b. burro, per imburrare
Per il ripieno:
- 250 g panna fresca, da montare
- 250 g mascarpone, a temperatura ambiente
- 250 g crema spalmabile, tipo Nutella
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale versare l'acqua e lo zucchero, portare a bollore: 2 min./100°/vel. 3;
- Aggiungere il rhum e mescolare: 2 sec./vel. 3;
- Versare in una tazza e lasciar raffreddare.
- Appoggiare una ciotola sul coperchio chiuso del Bimby, azzerare la tara della bilancia e pesare la farina e il cacao, tenere da parte, ripetere l'operazione per l'olio, pesandolo in un bricco, e tenere da parte;
- Nel boccale versare le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale, frullare: 50 sec./vel. 5;
- Posizionare su vel. 5 e unire a filo dal foro del coperchio l'olio, la farina (con il cacao) a cucchiate e per ultimo il lievito, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Imburrare ed infarinare una teglia per torte di Ø 26 cm, versarvi il composto e cuocere in forno caldo a 160° per 45 min;
- A fine cottura lasciarlo 10 min. a riposare a forno spento.
- Nel boccale posizionare la farfalla e montare la panna: 2 min. e 30 sec./vel. 3 (controllare dal foro la montatura);
- Posizionare su vel. 2 e unire poco per volta il mascarpone e la crema alla nocciola: 15 sec./vel. 2.
- Tagliare il Pan di Spagna in tre strati pressochè uguali, tenendo da parte la calotta superiore per la decorazione finale;
- Con l'aiuto di un pennello, bagnare la base con lo sciroppo al rum e farcire con metà del ripieno;
- Bagnare con lo sciroppo il disco centrale, posizionarlo sopra il primo strato di ripieno e ricoprirlo con la crema restante;
- Nel frattempo, mettere metà della calotta superiore del Pan di Spagna nel boccale e sbriciolare: 2 colpi/Turbo;
- Cospargere la superficie della torta con le briciole di pan di spagna.
Preparare lo sciroppo:
Preparare il Pan di Spagna:
Preparare il ripieno:
Comporre il dolce:
Consiglio
Conservare in frigorifero.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Recipe's categories:
Party e feste
Compleanno
Merenda/Ora del tè
Dopocena
Fuoripasto
Dessert
Cottura in forno
Torte farcite da dessert
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Commenti
Woow
Ricetta squisita! La base può essere utilizzata anche per altre ricette: è un vero jolly di torta al cioccolato da farcire!
Io non ho realizzato lo sciroppo perchè non mi piacciono i dolci "alcolici" e l'ho bagnata col latte. Risultato eccellente al primo colpo!
L'ho realizzata per il sesto compleanno di mio figlio (che continuava a ripetere che era la torta più buona che avesse mai mangiato) ed ho fatto bella figura anche con gli ospiti (suocera inclusa!).
Ma la gioia di mio figlio è stata il premio più gradito.
Grazie mille, Team cucina!
Torta super ottima! L'ho preparata per Natale e per Capodanno. Un successone!!!
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