Prodotti da forno dolci

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Preparazione
3h 0min
Total
3h 45min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 01-03-2016
modificata: 01-03-2016
Crea variante

Ingredienti

Per l'involucro - Pasta frolla friabile senza lievito

  • 300 grammi di farina bianca tipo 00
  • 2 uova, da 60 gr l'una
  • 150 grammi Di burro freddo a pezzettini
  • 130 grammi di zucchero

Per la crema

  • 500 grammi di latte intero
  • 3 tuorli
  • 60 grammi di farina
  • 80 grammi di zucchero
  • 25 grammi di cacao amaro, in polvere

Per farcire

  • 100 grammi di savoiardi, 12 pezzi circa
  • 150 grammi di liquore Alchermes rosso
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per la pasta frolla friabile senza lievito:

  1. 1. Versare tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 20 sec./vel. 5

    2. Compattare con le mani, avvolgere l'impasto in pellicola trasparente da cucina e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

     

    2. Preparare la crema:

  2. 3. Versare nel boccale il latte, i tuorli, la farina e lo zucchero, cuocere: 7 min./90°C/vel. 4.

    4. Versare metà della crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Far raffreddare.

    5. Aggiungere il cacao amaro alla crema rimasta, mescolare per 10 sec./vel. 4.

    6. Trasferire anche la crema al cioccolato in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Far raffreddare.

    3. Ultimare la preparazione:

  3. 7. Accendere il forno a 180°C.

    8. Su un foglio di carta forno, ben infarinato, stendere 2/3 della frolla col matterello allo spessore di 1/2 cm circa.

    9. Imburrare e infarinare bene uno stampo di diametro 22 cm circa e di altezza 7 cm circa e, aiutandosi con la carta forno, rovesciare la pasta sul fondo dello stampo, rivestendolo completamente fino ai bordi. Tagliare la parte eccedente.

    10. Versare la crema al cioccolato sul fondo dello stampo.

    11. Bagnare i savoiardi col liquore e posizionarli sulal crema al cioccolato.

    12. Versare la crema gialla sui savoiardi.

    13. Prendere la pasta frolla rimasta, stenderla col matterello in un disco della stessa dimensione dello stampo.

    14. Poggiarlo sul ripieno e ripiegare delicatamente i bordi per sigillare.

    15. Con i ritagli di pasta rimasta, ricavare a piacere delle formine per decorare la torta.

    16. Cuocere in forno caldo (180°C) per 45 minuti.

    17. Sformare e far raffreddare completamente prima di consumare. Conservare in frigorifero.

Consiglio

Con questa torta vorremo ringraziarvi per tutte le ricette che, quotidianamente, pubblicate tmrc_emoticons.)

Prendetene una fetta e, se vi va, provate a realizzarla, siamo certi che vi piacerà moltissimo!

velocità spiga"velocità spiga" 25.000 GRAZIE!!! velocità spiga"velocità spiga"

 

 

Ricetta tratta dal libro "Torte e biscotti vol. II" - Ed. Vorwerk Contempora

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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