Ingredienti
- Per il lievitino
- gr. 160 farina manitoba
- gr. 5 di lievito di birra
- 2 misurini di acqua temp.ampiente (controllate dal foro se ce ne vuole appena un pò di più)
- 1 cucchiaino di zucchero
- Ingredienti impasto:
- gr.400 metà farina manitoba metà 00
- gr. 10 zucchero
- gr.140 latte temp.ambiente
- 2 tuorli d'uovo
- gr. 10 sale
- gr.100 burro a temperatura ambiente
- gr. 50 strutto o di olio di oliva
- 1 tuorlo con un pò di latte per spennellare
- Ingredienti per la farcitura:
- gr. 200 Emmenthal svizzero
- gr. 200 prosciutto crudo tagliato a tocchettini
- gr. 200 salsiccia piccante secca ma morbida, tagliata a tocchettini
- gr. 100 olive nere snocciolate
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Prepariamo il lievitino: inserite il lievito sbriciolato con l'acqua nel boccale e aggiungete la farina e amalgamate 5 sec. vel 4 e 1 min.
"velocità spiga"
Togliete l'impasto dal boccale, dategli la forma di una palla e mettetelo in una ciotola sigillata a lievitare fino a che non sarà raddoppiato il volume.Prepariamo l'impasto Inserite il latte con lo zucchero nel boccale e fatelo intiepidire 25 sec. 37° vel. 2. Aggiungete la farina e il sale e amalgamate 2 sec. vel 4 e 2 min.
"velocità spiga" . Dopo qualche secondo, cominciate ad aggiungere dal foro con le lame in movimento, il burro a pezzetti e lo strutto e aggiungere i tuorli d’uovo.
Riprogrammate il Bimby per altri 2 spiga"velocità spiga" e dal foro mettete dei pezzettini del lievitino fino a incorporarlo completamente.
Togliete l'impasto dal boccale e fatelo lievitare in una ciotola coperta in luogo tiepido per almeno 1 ora o fino a che raddoppia di volume.Riprendete l'impasto lievitato e stendetelo in un rettangolo spesso 3 millimetri senza lavorarlo (lo spianate soltanto).
Stendete sopra il ripieno e arrotolate strettamente formando un lungo rotolo
Con un coltello affilato, tagliatelo in due per la lunghezza ricavando due strisce che intreccerete in una treccia semplice tenendo i lati aperti nella parte superiore. Formate una ciambella che adagerete su carta forno in una teglia.
Coprite la ciambella a campana con una pentola alta e mettetela ancora a lievitare in ambiente tiepido o nel forno con la luce accesa per un'altra ora abbondante o fino a che la vedrete ben gonfia.
Intanto battete il tuorlo con un pò di latte e a metà lievitazione, spennellate la vostra Angelica molto delicatamente ( per non interrompere la lievitazione).
Al termine della lievitazione, infornate in forno preriscaldato a 170° per 30' , poi abbassate la temperatura a 150/160 e continuate la cottura per altri 15-20 minuti (dipende dal forno), fino a che l'Angelica non avrà assunto un bel colore dorato.
Sfornate e lasciate intiepidire ma non fatela raffreddare completamente perchè il formaggio all'interno deve filare.Questa ricetta è stata realizzata, in prima esecuzione, dalla mia amica Sandra, e poichè anche la foto è molto bella o pensato di inserirla nel ricettario.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
te ne ho già date 5 , non si può cambiare il voto attribuito svampita che sei!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
si si l'ho vista...grazie...però a sto giro porto il salato..
Semplicemente anjy
nono max 3 stelle, capito????
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Anche la dolce non è niente male, vedi tu, io ho inserito anche la dolce
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Ciao Iaia,
domani proverò a farla...mi ha incuriosito molto la versione salata...5 stelle per te...non sulla fiducia...sulla certezza!
Semplicemente anjy
Brava Iaia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
La foto sotto della corona prima della lievitazione è mia opera, quella finita è di una mia amica, non mi merito io i complimenti ma Sandra
, riferirò al più presto
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Mi sono svegliata da poco e grazie per avermi avvertito.
Grazie TEAMMMMM
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby