Prodotti da forno salati

4.7 (16)
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Preparazione
5min
Total
25min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 21-09-2014
modificata: 24-03-2015
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Ingredienti

Per l'impasto

  • 300 grammi semola rimacinata di grano duro
  • 200 grammi farina 0
  • 1/2 lievito di birra in cubetto
  • 400 ml di acqua
  • Sale qb
  • 1 pizzico zucchero

Come guarnire

  • 10 pomodori pachino o piccadilly, succosi
  • olio evo q.b.
  • Sale qb
  • origano q.b.
  • qualche oliva nera, possibilmente denocciolata
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto

  1. Mettere nel boccale il lievito e 200 ml di acqua e mescolare a 37°, vel.2 per 15 secondi.

     

    Aggiungere le farine, il sale, lo zucchero, chiudere il coperchio ed impastare a vel. 5 per circa 3 minuti aggiungendo l'acqua restante dal foro del coperchio; poi per 1 minuto in modalità spiga. Ne risulterà un impasto molto morbido ed un po' appiccicoso.

     

    Trasferire in una coppa di plastica o vetro, coprire e far lievitare per circa 2 ore.

    2. Come guarnire

  2. Accendete il forno a 220°.

     

    Prendete una teglia rotonda del diametro di circa 40 cm ed ungetela con un po' di olio evo.

     

    Prendete l'impasto, versatelo  su una spianatoia infarinata, lavoratelo qualche secondo con un po' di farina e poi trasferitelo nella teglia e, aiutandovi con le mani, adattatelo alle sue dimensioni.

     

    Prendete i pomodori, mondateli, tagliateli a fette di circa 1 centimetro e ricoprite l'impasto, mettete qualche oliva nera, un pizzico di sale e di origano e un po' di olio.

     

    Con le mani schiacciate la superficie della vostra focaccia in modo da legare tutti gli ingredienti.

     

    Infornate per 20 min (forno ventilato modalità pizza, oppure forno statico 20 min. in basso + 5 minuti grill). 

Consiglio

Se non disponete di una teglia così grande potete usarne due più piccole dividendo l'impasto.

Una volta sfornata, gustatela ben calda , magari con una fettina di mortadella all'interno:è la morte sua!! Ma è buona anche il giorno dopo, ammesso che ne resti ancora!

Se volete potete aggiungere ai pomodori un cipolla piccola tagliata a fettine sottili! Molto buona!

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Focaccia di Altamura ( di mamma Nicoletta)
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