Prodotti da forno salati

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Preparazione
20min
Total
50min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 15-10-2014
modificata: 21-09-2017
Crea variante

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 250 g farina tipo 0
  • 100 g Burro morbido a pezzi
  • 70 g acqua fredda
  • q.b. sale

PER IL RIPIENO

  • 1 melanzana media
  • 200 g funghi champignon, (io ho usato quelli in scatola)
  • 50 g pomodori secchi
  • 100 g prosciutto cotto a cubetti
  • 200 g treccia o scamorza, (oppure due sottilette)
  • 2 uova
  • 1 spicchio d'aglio
  • q.b. grana grattugiato
  • q.b. sale e pepe
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    PER L'IMPASTO:
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" prima la farina e poi tutti gli altri ingredienti ed impastare per 20 sec vel 4-5;
  2. Conservare l'impasto in frigo per circa 15 min avvolto da pellicola trasparente;
  3. Nel frattempo affettate la melanzana, mettetela a bagno con acqua e sale per circa 10 minuti;
  4. Poi strizzatele e ripassatele in padella con un cucchiaio di olio ed uno spicchio di aglio per circa 10 minuti;
  5. Sgocciolate i funghi e mettete da parte (se usate i funghi freschi mondateli e trifolateli nel boccale con un cucchiaio di olio ed uno spicchio di aglio per 10 min.antiorario"antiorario" vel velocità soft"velocità soft" );
  6. Tritare la treccia per 10 sec. vel 5 e mettere da parte;
  7. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere due uova, un cucchiaio di grana grattugiato, sale e pepe e mescolare per 5 sec. vel 4;
    8. Assemblaggio della torta rustica:
  8. Rivestire una teglia rotonda del diametro di circa 20 cm con della cartaforno;
  9. Prendere 2/3 dell'impasto e stenderlo tra due fogli di cartaforno fino a formare un disco un po' più grande dello stampo ed adagiarlo su di esso:questa è la nostra base;
  10. Con il restante impasto creare un altro disco un po' più piccolo che sarà la copertura della nostra torta;
  11. Bucherellare il fondo con una forchetta e sistemare le melanzane, i funghi, i pomodori secchi, il prosciutto a cubetti, la treccia e le uova aiutandosi con una forchetta;
  12. Chiudere con il disco più piccolo, rigirare i bordi, sigillare con il dorso di una forchetta e spennellare con l'uovo sbattuto per avere l'effetto lucido;
  13. Infornare per 30 min a 200° in forno preriscaldato.

Consiglio

Se utilizzate le sottilette, ne mettete una spezzetata sulla base dopo aver bucherellato e l'altra fetta spezzettata poco prima di mettere l'uovo sbattuto.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTA RUSTICA CON MELANZANE, FUNGHI E POMODORI SECCHI
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