Preparazione
2h 30min
Total
3h 0min
porzione/porzioni
20
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 07-11-2022
modificata: 27-12-2022
Ingredienti
Per le focaccine
- 15 grammi di olio extravergine di oliva
- 290 grammi di acqua
- 8 grammi di lievito di birra fresco
- 400 grammi di farina di tipo 1
- 100 grammi di semola rimacinata
- 12 grammi di sale fino
Per la salamoia
- 50 grammi di olio extravergine di oliva
- 30 grammi di acqua
- q.b. Rosmarino fresco o origano secco
- q.b. sale grosso
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere al posto del misurino una ciotolina e pesare al suo interno 15 gr di olio e mettere da parte.
- Nel
"coperchio chiuso" inserire acqua e lievito 2 min 37 gradi vel 1. - Aggiungere la farina e la semola 1 min vel
"velocità soft" . - Aggiungere il sale 1 min vel "velocità soft" .
- Azionare 2 min vel
"velocità spiga" e, dal foro del coperchio, versare a filo i 15 gr di olio tenuti da parte. - Trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.
- Stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello e di un po' di semola formando un rettangolo di 1 cm di altezza.
- Con un coppapasta di 10 cm ricavare le focaccine, posizionarle su una teglia rivestita con carta forno oliata e lasciar lievitare altri 30 minuti.
- Inserire nel "coperchio chiuso" l'acqua e l'olio 10 sec vel 8.
- Accendere il forno a 190 gradi.
- Con i polpastrelli formare delle fossette sulla superficie delle focaccine, versare la salamoia, cospargere con sale grosso e rosmarino o origano
- Infornare per 25-30 min fino a doratura.
Per le focaccine
Per la salamoia
Ultimare la preparazione
Consiglio
Sono ottime da tagliare a metà e farcire con salumi, formaggi e verdure
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Complimenti Marzia ! 👏👏👏