Prodotti da forno salati

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Preparazione
25min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 23-05-2012
modificata: 04-12-2017

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 100 g latte
  • 150 g acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1/4 cubetto lievito di birra
  • 500 g farina, (Io ho utilizzato il tipo per pizza)
  • 50 g burro
  • 1 + 1\2 cucchiaino sale

Per la farcia:

  • 1 mazzetto asparagi
  • 200 g speck, o prociutto cotto
  • 50 g Parmigiano reggiano, a piccole scaglie

Per decorare:

  • 1 tuorlo, miscelato con poco latte
  • semi di sesamo, (facoltativo)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua, il lievito e lo zucchero 1 min 37° vel 2;
  2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti dell'impasto e mandare 2 min velocità spiga"velocità spiga" ;
  3. Lasciare lievitare sino al raddoppio del volume;
  4. Mettere gli asparagi nel Varoma e dell'acqua con poco sale nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" sin sopra le lame (circa 500g), cuocere a varoma vel 1 per circa 20 min (la cottura dipende dagli asparagi). in alternativa si possono sbollentare sul fuoco;
  5. Stendere l'impasto lievitato formando 2 rettangoli alti quanto gli asparagi;
  6. Adagiare sopra gli asparagi cotti avvolti nello speck o nel cotto, mettere sopra qualche scaglia di parmigiano e arrotolate come per i veri hot dog;
  7. Procedere sino ad esaurimento degli ingredienti;
  8. Adagiare gli hot dogs su una teglia da forno foderata con carta forno e lasciare lievitare per circa 20 min;
  9. Prima di infornare, con un coltello tagliente, fare delle incisioni sugli hot dogs a distanza di circa 3 cm, spennellare con tuorlo e latte e spolverizzare dei semi di sesamo;
  10. Infornare a 200° per circa 35 min (regolarsi con il proprio forno). Sono ottimi tiepidi.

Consiglio

Variante: per un piatto vegetariano si può omettre l'affettato.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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HOT DOGS agli ASPARAGI
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