- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 360 g acqua, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino zucchero
- mezzo cubetto lievito di birra
- 10 g olio evo
- 650 g farina 00
- 10 g sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel boccale l'acqua, il lievito, lo zucchero e l'olio.
Mescolare 10 sec. Vel. 4
Aggiungere la farina (che a piacimento può essere miscelata con metà quantità di manitoba e metà 00, ma il risultato è cmq di un pane ben lievitato e molto soffice), aggiungere il sale.
Mescolare 30 sec. Vel. 6
Al termine impastare 2 min. Vel. Spiga
Disporre l'impasto su un piano infarinato, io utilizzo la tavola di legno; ma quando ho fretta metto l'impasto direttamente su un foglio di carta da forno già sulla teglia del forno.
Lasciar riposare 30 min.
Ripiegare tre volte l'impasto su se stesso senza reimpastare.
Lasciar riposare altri 20/30 min.
Nel frattempo scaldare il forno statico a 220°.
Infornare l'impasto avendo cura di praticare dei tagli sulla superfice del pane con un coltello a lama liscia affilato.
Cuocere 40 min.
Per fare l'impasto
Consiglio
Se si desidera farne dei panini il tempo di cottura va diminuito.
Io li preparo per la merenda a scuola di mio figlio e generalmente cuociono in 25/30 min. a seconda del forno e delle dimensioni della pagnotta
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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