Preparazione
20min
Total
50min
porzione/porzioni
0
porzione/porzioni
Difficoltà
--
- Bimby ® TM 31
published: 28-06-2016
modificata: 06-09-2016
Ingredienti
Parmigiana rustica in corona di pane integrale
- 500 grammi farina integrale
- 300 grammi acqua
- 5 grammi Sale fino più mezzo cucchiaino
- 15 grammi olio evo
- 1 bustina Lievito di birra secco o un cubetto di quello fresco
- 500 grammi Pomodorini camona maturi, O ciliegino
- 5 grammi basilico fresco lavato e asciugato
- 400 grammi Melanzana tagliata a dadini da circa 2 cm
- 4 cucchiai colmi parmigiano grattuggiato
- 5 grammi prezzemolo tritato
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- preparare prima di tutto l'impasto integrale mettendo nel "coperchio chiuso" acqua e lievito 1 minuti 37 gradi vel 2, aggiungere farina sale e olio evo impastare 3 minuti "velocità spiga" e mettere a lievitare per circa due ore in un contenitore coperto.
nel"coperchio chiuso" mettere i pomodori tagliati in due parti, il basilico, e il mezzo cucchiaino di sale, tritate vel 7 per 3/4 secondi, i pomodori dovranno essere tritati grossolanamente. Metterli poi a colare in un colino a trama stretta per far colare l'acqua di vegetazione, accantonare.
nel "coperchio chiuso" non lavato mettere le melanzane e far cuocere 15 minuti vel "velocità soft" 100 gradi senza misurino per far perdere tutta l'acqua. Far raffreddare e aggiungere il prezzemolo tritato a coltello.
con la pasta ormai lievitata tirarla con un matterello per uno spessore di circa mezzo cm e foderate una teglia ad apertura laterale, mettere alternando le farcie preparate, uno strato di pomodorini, uno strato di melanzane e una bella spolverata di parmigiano, continuare con gli strati fino ad esaurimento, dovrebbero venire due strati di pomodori e due di melanzane terminando con una spolverata di parmigiano.
infornare in forno già caldo 180 gradi per circa 30/40 minuti (sin che la pasta sarà cotta).
ho volutamente non aggiunto olio visto che c'è il parmigiano e messo poco sale, ma chiaramente si può aggiungere a seconda dei propri gusti.
Per chi non ha ilproblema controllo calorie, può anche friggere le melanzane a fette in abbondate olio, scolarle e asciugarle dall olio in eccesso e usarle così, sempre alternando pomodori melanzane Parmigiano .
PER CHI VOLESSE USARE LA PM SOSTIUTUIRE IL LIEVITO DI BIRRA CON 75 gr DI PM RINFRESCATA, E 270 GR DI ACQUA. L'ACQUA POI PUÒ VARIARE DI QUALCHE GRAMMO IN PIÙ, DIPENDE DAL TIPO DI FARINA E DA QUANTA NE ASSORBE NEL CASO REGOLARSI AL TATTO L'IMPASTO DOVRÀ ESSERE MORBIDO COME QUELLO DEL PANE. IN QUESTO CASO LA LIEVITAZIONE SARÀ LUNGA, ANCHE TUTTA LA NOTTE IN FRIGO, DOPO DI CHE PROCEDERE NORMALMENTE COME DA RICETTA. SE LA VOSTRA PM HA UN RETROGUSTO ACIDULO AGGIUNGERE ALLA FARINA UN CUCCHIAINO DI BICARBONATO.
Consiglio
Si può mangiare calda ma secondo me meglio fredda, si presta per essere portata ad esempio in un pic nic o pasti comunque all'aperto. Ma anche seduti a tavola... Non é male.
ringrazio fairysabry per i consigli sulla variante con la pM
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
grazie a te per averla provata..
Magat
Molto buona. l'ho preparata per cena ed è stata un successone. Grazie-
In ritardassimo, ma sempre in tempo... Complimenti per questa prima pagina mauri, provata e riproposta ben due volte.. Idea originale per un all in one contorno-pane... Complimenti
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Complimenti!
sicuramente da provare
Barbara
Bravissima Maurizia.
Complimenti per la prima pagina!
Nicedolce
Complimenti bellissima ricetta
ammila
Complimenti magat bellissima prima pagina
Das
Bellissima 1'pagina!!!
Grazie ancora a tutte...
Magat