- Bimby ® TM 5
Ingredienti
ingredienti per il sofritto(nell’ordine)
- 60 gr olio extra vergine d’oliva 5 gr di prezzemolo lavato e asciugato 1 carota da 40 gr sbucciata 1 gambo di sedano da 30 gr lavato 1 zucchina da 35 gr lavata 1 scalogno da 10 gr sbucciato buccia di mezzo limone biologico, lavato e asciugato 3 gr pep
ingredienti per l’impasto
- 400 gr macinato di manzo 60 gr pangrattato come da prontuario 40 gr parmigiano grattugiato 1 patata lessa da 200 gr(sbucciata e schiacciata con i rostri di una forchetta) 1 uovo da 60 gr 8 gr di curcuma 15 gr dado vegetale Bimby
per la panatura
- 100 gr di riso originario pangrattato come da prontuario q.b. semi di sesamo nero q.b. 2 uova da 60 gr sale q.b. 100 gr scamorza (non affumicata)tagliata a cubetti da 2 cm
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
nel
"coperchio chiuso" ben asciutto inserire il riso, posizionare il misurino, polverizzare , 1 min, vel 10. accantonaresenza lavare il
"coperchio chiuso" inserire il parmigiano a pezzi da 2 cm, posizionare il misurino , 15/ 20 sec, vel 10. accantonaresenza lavare il
"coperchio chiuso" mettere le 2 uova , posizionare il misurino, salare. 3 sec, vel 8, accantonaresenza lavare il
"coperchio chiuso" mettere prezzemolo e buccia di limone, posizionare il misurino , 10 sec, vel 8. eliminare gli estremi da carota e zucchina, tagliarli in pezzi da 2 cm, tagliare anche il sedano delle stesse dimensioni e lo scalogno in 4 pezzi, unite il tutto al assieme all’olio, posizionare il misurino , 1 colpo Turbo. abbassare il prodotto con la spatola, posizionare il misurino , sobbollire 6 min, 100°, vel 1.aggiungere ora tutti gli ingredienti dell’impasto, posizionare il misurino , amalgamare 3 min. antiorario, vel 3. Fare riposare l’impasto mezz’ora circa per dare tempo al pangrattato di assorbire i liquidi quindi ancora 1 min, antiorario, vel 3.
Travasare in un recipiente.
Risulterà un impasto volutamente morbido, fare con le mani delle polpette del diametro di 5 cm inserendo in ciascuna un cubetto di scamorza, passarle nella farina di riso, poi nell’uovo e infine nel sesamo nero
disporle in teglia e cuocere a forno preriscaldato non ventilato, 20 minuti a 200°
preparazione ingredienti per la panatura
preparazione impasto
panatura
Consiglio
per la farina di riso polverizzare 200 gr di riso originario, 2 min, vel 10
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ha ha ha
infatti non sapevo se q.b. andasse x esteso :O :O ciao e grazie
maurizio
Bellissima ricetta Maurizio scritta in maniera dettagliata però ti sei dimenticato di pesare i semi di sesamo
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