- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 450 grammi farina00
- 50 grammi farina di riso
- 150 grammi acqua
- 150 grammi olio evo
- 1 cucchiaino sale fino
- 2 cucchiaino colmo Liquore di mirto
- 50 grammi pancetta o guanciale
- 50 grammi Pecorino sardo semistagionato
- Semi per panificazione, Qb per impanare
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Tritare il pecorino tagliato a tocchi per circa 10 secondi vel turbo, la grana dipenderà dalla stagionatura del formaggio, se sarà duro e stagionato la grana risulterà fine altrimenti se il formaggio sarà un po meno stagionato risulterà di grana un po più grossa, nel caso consiglio di controllare il
"coperchio chiuso" e se secondo i gusti ripetere l'operazione. Mettere da parte. Tritare la pancetta con qualche colpo di turbo sino a farla diventare un macinato fine, mettere da parte. Preparare l'impasto di base e mettere nel "coperchio chiuso" le farine , acqua olio e sale e impastare 3 minuti 
"velocità spiga" . Togliere dal "coperchio chiuso" l impasto e dividerlo in tre porzioni, rimettere una porzione nel "coperchio chiuso" e aggiungere il pecorino "velocità spiga" 1 minuto. Togliere questo impasto e mettere un altra porzione aggiungendo la pancetta "velocità spiga" 1 minuto. Togliere questo secondo e mettere la terza porzione con il liquore di mirto ( la cui dose esatta sono DUE CUCCHIAI e non cucchiaini... Non sono riuscita a correggere nella sezione ingredienti...)1 minuto 
"velocità soft" . Lasciar riposare i tre impasti per un ora. Preparare i taralli con dei piccoli pezzetti di impasto arrotolati nel dito . Nel preparare i taralli al pecorino impanare la parte superiore nei semi. Per semi per panificazione intendo quelle buste contenenti semi misti che si usano per decorare i panini. Infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti o comunque sino quando saranno colorati.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
É possibile che l'impasto con il liquore di mirto risulti un po morbido. Se dopo il riposo di un ora dovesse essere ancora troppo morbido da non poter essere lavorabile aggiungere un cucchiaio di farina. Io non l'ho aggiunto.
possono essere un aperitivo sfizioso e profumatissimo, chi ha la possibilità consiglio di conservare quelli eventualmente avanzati al mirto in un sacchetto con qualche rametto di mirto fresco pulito e perfettamente asciutto, terranno così tutto il loro profumo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
che pazienza e sopratutto che bontà
*** ut phoenix ex cinere resurgor ***
Ok grazie
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Ciao Magat interessante questo tris di taralli, per chi non ha il liquore al mirto, con cosa potrebbe sostituirlo, grazie
Che mondo sarebbe senza BIMBY
... Non saprei... Il mirto secondo me é insostituibile c'è poco che le rassomigli..... Ma puoi fare le altre varianti ...Magat
.... Eh Claudia... Fare i taralli é un lavoro spezza schiena.. Ma Cucinare é anche aver pazienza e dedizione...Magat
Quanta pazienza Magat!
Bravissima
Salvo la ricetta!
Claudia
belli! complimenti
ammila
Grande come sempre
Buon weekend
Elena
Non sono riuscita a inserire nella ricetta una foto decente... Allego queste che forse rendono meglio l'idea...
Magat
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