Prodotti da forno salati

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Preparazione
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porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 02-04-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 1 mazzetto di basilico
  • 200 g di farina tipo 00
  • 200 g di ricotta vaccina
  • 50 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale
  • Per il ripieno:
  • 200 g di provola affumicata
  • 450 g di melanzane
  • 100 gdi zucchine
  • 100 g di pomodorini ciliegino
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • qualche foglia di basilico fresca
  • 20 g di olio, per spennellare
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l’impasto:

    1. Lavare e asciugare con cura le foglie di basilico.

    2. Metterle nel boccale insieme a tutti gli altri ingredienti per la pasta, impastare: 30 sec./vel. 6.

    3. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e farlo riposare per 15 minuti in frigorifero.

    Preparare il ripieno:

    4. Grattugiare la provola: 10 sec./vel. 7, mettere da parte.

    5. Tagliare la melanzana a cubetti, salare e lasciare riposare per 10-15 minuti circa.

    6. Tagliare le zucchine a piccoli tocchi e i pomodori a metà.

    7. Tritare il prezzemolo:5 sec./vel. 7, mettere da parte.

    8. Tritare il cipollotto: 3 sec./vel. 5, aggiungere lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e l’olio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.

    9. Passare in acqua fredda i cubetti di melanzana, asciugarli con carta assorbente e unirli al trito, aggiustare di sale e pepe e cuocere: 5 min./100°C/ antiorario"antiorario" /vel.velocità soft"velocità soft" .

    10. Aggiungere le zucchine e i pomodori, metà del trito di prezzemolo e due foglie di basilico, cuocere: 10 min./Varoma/ antiorario"antiorario" /vel.velocità soft"velocità soft" .

    11. Togliere e mettere a raffreddare, unire poi la provola tritata.

    Terminare la preparazione:

    12. Stendere la sfoglia sottilmente su di un foglio di carta forno, aiutandosi con il matterello.

    13. Farcire metà della superficie della pasta con il composto e aggiungere infine qualche foglia di basilico fresco e il prezzemolo rimasto.

    14. Arrotolare la pasta aiutandosi con la carta forno, dando la forma di uno strudel. Chiudere bene e spennellare la superficie con l’olio rimasto.

    15. Cuocere in forno a 200°C per circa 30-40 minuti.

    16. Servire tiepido o freddo a piacere.

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Strudel di verdure
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