Prodotti da forno salati

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Preparazione
10min
Total
40min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 6
published: 27-05-2019
Crea variante

Ingredienti

Impasto della brisée

  • 150 grammo farina tipo 00
  • 75 grammo Burro a pezzi
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 50 grammo acqua fredda

Per la farcia

  • 300 grammo ricotta, Setacciata
  • 3 uova
  • 60 grammo Parmigiano reggiano, A pezzi100
  • 60 grammo pecorino, A pezzi
  • 100 grammo panna da cucina
  • 1 mazzetti Erbe aromatiche miste fresche
  • q.b. sale e pepe
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per l’impasto della brisee
  1. Mettere tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e impostare 20 sec vel.4
    Trasferire l’impasto nel piano da lavoro , compattarlo con le mani e appiattirlo in un panetto.Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo circa mezz’ora.
    Stendere poi l’impasto con l’aiuto di un matterello in una tortiera, bucherellare il fondo con una forchetta.
  2. Per la farcia dopo aver pulito e asciugato bene ilcoperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere le foglie degli aromi lavati e asciugati e tritare 10 sec. Vel.7 togliere e mettere da parte .
    Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" i pezzi di parmigiano e di pecorino e tritare 10 sec. Vel. 10 aggiungere poi la ricotta, le uova, la panna , e impostare 10 sec.vel.5 aggiungere gli aromi e aggiustare di sale e pepe 5 sec. Vel. 5
    Versare il composto ottenuto sulla base di brisee, livellare con l’aiuto di un cucchiaio e decorare a piacere con aromi in foglie.
    Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa mezz’ora. Sfornare e lasciar raffreddare qualche minuto prima di servire

Consiglio

Una buona idea per usare gli aromi quando dobbiamo tagliarli è molto molto profumata

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Torta salata agli aromi
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