Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
Chef
  • Bimby ® TM 31
published: 26-01-2014
modificata: 13-02-2014

Ingredienti

per la frittata

  • 250 grammi ricotta di pecora, ben scolata dal siero
  • 6 uova medie
  • 50 grammi parmigiano
  • 1/2 cucchiaino pepe rosa
  • 1 mazzetto salvia, prezzemolo, basilico, timo, menta
  • Sale qb

per il pollo

  • 600 grammi pollo petti, a tocchetti
  • 1 scalogno, piccolo
  • 1/2 cucchiaino pepe rosa, in grani
  • 40 grammi olio evo
  • 30 grammi burro
  • sale, q.b.
  • 1 cucchiaio raso curcuma
  • 50 grammi vino bianco secco
  • 50 grammi brodo vegetale Bimby
  • 50 grammi riso
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    coccole di pollo Dolce Vita

  1. 600 gr di petto di pollo

    1 piccolo scalogno

    1 cucchiaino di pepe rosa

    40 gr olio EVO

    30 gr burro

    Sale

    1 cucchiaio raso di curcuma

    ½ mis di vino bianco

    1/2 mis brodo vegetale Bimby

     

      1 manciata di farina di riso

    2. preparazione

  2. n precedenza mettere il riso nel 20 sec. Vel turbo .  tagliare il pollo a bocconcini e infarinarli con la farina di riso e la curcuma. Accantonare

    Senza lavare il  pochi sec. Vel.6. mettere la carta forno bagnata e strizzata nel vassoio del varoma, coprire con cartalluminio, chiudere col coperchio. Rivolgere i lembi verso l’interno per evitare sgocciolii.

    Tritare nelpochi sec. Vel. 6, abbassare il prodotto,  aggiungere olio, burro pepe rosa, sale,   sobbollire 3 min , 100°, vel 1.inserire   i bocconcini , chiudere il 25 min temp. varoma antiorario vel. 2, sfumare con brodo e vino, 1 min temp. varoma antiorario vel 2

     A fine cottura travasare i bocconcini al centro del piatto, poggiare sopra la frittata , fare un’incisione al centro e rivoltare i 4 lembi verso l’esterno fissandoli con fetta di limone e stecchino, contornare con pane casereccio spolverato con la paprica

Consiglio

inoltre  il pepe rosa favorisce la digestione  , èantisettico, Ha  proprietà diuretiche

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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coccole di pollo Dolce Vita
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