Gamberi marinati all'erba cipollina

Preparazione della ricetta

Preparare i gamberi:

Versare l'acqua e un po' di sale nel boccale, chiudere il coperchio del boccale e posizionare il Varoma, cuocere: 10 min./Varoma/vel. 1.

Disporre i gamberi cotti su un piatto da portata.

Preparare l'emulsione:

Nel boccale pulito mettere l'erba cipollina, tritare: 5 sec./vel. 7.

Aggiungere il succo di limone e l'olio, aggiustare di sale e pepe, emulsionare: 1 min./vel. 4.

Versare l'emulsione sui gamberi e metterli in frigorifero a marinare per circa 60 minuti.

Servire:

Tagliare la lattuga e la rucola a striscioline, unire al piatto con i gamberi, amalgamare e irrorare con l'olio extravergine di oliva. Servire freddo.