Ingredienti
Tortini di montagna - "Contest monoporzione Varoma"
- 475 g patate, a tocchetti
- 100 g speck, a striscioline
- 1 cipollotto
- 40 g olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe bianco
- q.b. rosmarino tritato
- 6 uova medie
- 750 g acqua
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il cipollotto e tritare 3 sec. vel.7.
Aggiungere l'olio: 3 min. 120° vel. 1.
Aggiungere adesso le patate lavate, sbucciate e tagliate a cubettini, lo speck, il rosmarino e un pizzico di sale: 10 min. 100° vel
"velocità soft" 
"antiorario" ; mettere da parte in un piatto.
Inserire nel"coperchio chiuso" le uova e regolare di sale e pepe: 1 minuto vel. 4.
Aggiungere le patate e lo speck messi da parte e incorporarli delicatamente con la spatola.
Ungere con della margarina 8 pirottini di alluminio e distrubuirvi il composto in modo uniforme (riempite pure i pirottini fino all'orlo).
Sistemare quindi i pirottini nel Varoma distribuendoli tra campana e vassoio (io ne ho messi 4 nella campana e 4 nel vassoio), chiudere col coperchio e tenere un momento da parte.
Inserire adesso l'acqua nel"coperchio chiuso" , chiudere col coperchio e sistemare il varoma: cuocere 20 minuti temp. Varoma vel. 1.
Togliere delicatamente il coperchio del Varoma facendo attenzione a non scottarsi e poggiarvi sopra la campana.
Sformare quindi i pirottini sui piatti e decorare a piacere. Servire subito!
Consiglio
Le patate devono restare a tocchetti: cercate di non tagliarle troppo piccole altrimenti durante la cottura nel boccale si ridurranno in purea
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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