PANE DI SEGALE E FARINA INTEGRALE è un ricetta creata dall'utente cinzia.rose. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane Pane

Preparazione

2h 41min

Total

3h 11min

porzione/porzioni

1 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da cinzia.rose

published: 14-04-2016

modificata: 14-04-2016

Aggiungi alle mie raccolte

Crea variante

Ingredienti

INGREDIENTI

250 g farina di segale
100 g farina integrale
150 g farina di manitoba
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino sale
1 bustina lievito di birra
350 g acqua tiepida

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista
Boccale Completo TM6
acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

PREPARAZIONE

Sciogli il lievito nell'acqua 1 min. Vel 1

Inserisci nel "coperchio chiuso" tutti gli altri ingredienti e impasta velocità "velocità spiga" 10 min.

Ungere una ciotola con dell'olio e versarci l'impasto, coprire con pellicola o con un canovaccio umido e lasciare lievitare almeno 90 min.

Forma una pagnotta grande o due piccole lavorando l'impasto, incidi la superficie del pane e lascia lievitare ancora per 60 min.

Preriscaldare il forno a 200° e infornare per 30 min.

Consiglio

Le farine che si associano alla segale possono essere variate a piacere.

Quando trasferiamo l'impasto dal"coperchio chiuso" al contenitore possiamo farlo con le mani bagnate (è molto appiccicoso e così non si attaccherà)

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.