Panini di kamut alle olive è un ricetta creata dall'utente Alicetm5. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane

Preparazione

2h 15min

Total

2h 50min

porzione/porzioni

6 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da Alicetm5

published: 02-04-2015

modificata: 02-04-2015

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Ingredienti

160 grammi olive verdi
100 grammi latte temperatura ambiente
1 cucchiaino miele
12 grammi lievito di birra
200 grammi acqua
500 grammi farina di kamut bio
20 grammi olio evo
15 grammi sale

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale olive,latte,miele e lievito 5 sec/vel 5 poi 2 min/37°/vel 1

Aggiungere acqua,farina,olio e sale e impastare 4 min/vel spiga.

Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata e lascia lievitare 1 e mezza coperta con pellicola è un canovaccio.

Versare l'impasto sul tavolo infarinato e appiattirlo leggermente con i polpastrelli dandogli una forma rettangolare. Arrotolarlo su se stesso e infarinarlo tagliando pezzi di circa 10 cm.

Dare ai panini una forma arrotondata aiutandosi delicatamente con le mani. Posizionare i panini su una placca da forno ricoperta da carta da forno, sistemarli ben distanziati tra di loro e ricoprirli di nuovo con pellicola trasparente e un canovaccio e far riposare un altra mezz'ora.

Posizionare una seconda placca da forno sul ripiano più basso e preriscaldare il forno a 180° (statico).

Passata l ultima mezz'ora di lievitazione versare una ciotola di acqua calda sulla placca inferiore e infornare velocemente i panini per 35/40 min.

Consiglio

Maneggiare delicatamente l impasto mentre si formano i panini così da non bloccare la lievitazione

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.