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panini al latte e miele con o senza PM(sofficissimi e profumatissimi)

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
25 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 04-11-2011
modificata: 09-08-2017

Ingredienti

  • 275 gr latte (io uso parzialmente scremato)
  • 12 g lievito di birra, (mezzo cubetto) OPPURE 150 GR DI PASTA MADRE rinfrescata il giorno prima
  • 500 gr farina 00
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 40 gr di miele
  • 50 gr di burro
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte e il lievito 1 min 37* vel1

    aggiungere la farina,l'uovo,il sale il miele e il burro

     

    impastare 3 min velocità spiga"velocità spiga"

    far riposare lìimpasto nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" per 20 minuti (SE SI USA LA PM FAR RIPOSARE L'IMPASTO 3 ORE)

    sistemare su due teglie da forno la cartaforno

    prendere l'impasto con le mani (meglio se unte d'olio) e formare delle palline e metterle sulle teglie

    l'impasto è appiccicoso,ma non è difficile da lavorare

    far riposare i panini per circa 2 ore nel forno spento (SE SI USA LA PM FAR LIEVITARE 6/7 ORE)

    cuocere circa 10  minuti a 200* ventilato

    i panini dovranno essere leggermente colorati in superficie

     

    sono davvero morbidosi ed emanano un profumo pazzesco!!!

    adatti anche come merendine

    ho riadattato questa ricetta da un libro sul pane

     

     ho provato un altro metodo di lievitazione per i panini con pasta madre:

    ho impastato i panini la sera verso le 23 e   ho fatto lievitarel'impasto tutta la notte

    la mattina alle 9 ho formato i panini e li ho fatti lievitare 3 ore

    poi li ho cotti normalmente

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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