LASAGNE AL RAGU’ ricetta classica

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Preparazione della ricetta

Procedimento besciamella

Mettere tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso" e cuocere 8 min. temp. 90° vel.4;

Mettere il composto in un tegamino o in una ciotola e lasciar riposare.

Procedimento sugo

Nel "coperchio chiuso" pulito inserire le carote, le cipolle, il sedano e tritare 5 sec. vel.7;

Aiutandosi con la spatola spostare il trito sul fondo e aggiungere 2 cucchiai di olio, fate cucinare per 5 min. vel.1 temp. varoma;

Aggiungere la carne e il vino rosso e cucinare per 10 min. vel."velocità soft" "antiorario" temp. varoma;

Aggiungere il sugo a pezzettoni, mettere il sale e un po' di zucchero, qualche foglia di basilico e far cucinare per 30/40 min. temp. 100° vel. "velocità soft" "antiorario" ;

Prendere una teglia mettere il sugo caldo nel fondo e cominciare a sistemare le lasagne, mettere altro sugo, sopra la mozzarella spezzettata, la besciamella, il parmigiano e qualche fetta di prosciutto;

Procedere cosi’ per 4-5 strati e infornare a 180 gradi per 30/40 minuti a seconda del forno, io faccio la prova con la forchetta in un lato: appena è morbida e ben dorata e ha fatto sopra la crosticina croccante la spengo (a me piace un po’ bruciacchiata sopra );

Lasciare raffreddare qualche minuto e servite. Buon appetito!!