- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la pasta
- 1 uovo
- 100 g farina tipo 0
- 1 cucchiaino olio
- 1 pizzico sale
Per il ripieno
- 120 g cotechino
- 50 g Parmigiano reggiano
- q.b. sale
- q.b. pepe
accompagnamento
- di lenticchie, cotte
- burro
- salvia fresca
- pistacchi tritati, o noci
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare preferibilmente il giorno precedente.Tritare il parmigiano nel
"coperchio chiuso" 10"/vel.10
Aggiungere il cotechino, poco sale e pepe in base alla sapidità della carne, 10"/vel.4.
Mettere l'impasto in un contenitore e riporre in frigo.
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale pulito, 2'/vel.spiga
Formare una palla, avvolgerla con un foglio di pellicola e far riposare almeno mezz'ora.
Tirare la sfoglia molto sottile e non molto asciutta, poche strisce per volta e riempirle velocemente prima che secchi.
Suddividere il ripieno in 8 palline uguali e appoggiarle sopra la sfoglia di pasta ben distanziate. Ricoprire con altra sfoglia cercando di togliere tutta l'aria che si forma tra i due strati.
Con uno stampo a stella ritagliare i ravioli e pressare bene i bordi perché non si stacchino.
Cuocerli pochi alla volta e dato che è pasta fresca, quando l'acqua riprende il bollore, scolarli con una schiumarola e metterli in un cola pasta.
Farli saltare in padella con burro e salvia
Impiattare appoggiandoli su un letto di lenticchie e decorare con una granella di pistacchi o noci e un filo di olio.
Per il ripieno
Per la pasta
Per finire
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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