Trofie (quando la liguria incontra la puglia) è un ricetta creata dall'utente lucabottazzi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti Primi piatti

Preparazione

25min

Total

25min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da lucabottazzi

published: 20-04-2020

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Ingredienti

Trofie (quando la liguria incontra la puglia)

1 spicchio d'aglio
10 grammi di basilico fresco
300 grammi di cime di rapa, già cotte
15 grammi di pinoli
20 grammi di filetti di acciuga sott'olio
50 grammi di olio extravergine di oliva
300 grammi di trofie
sale fino qb
2 litri di acqua
1 pizzico di peperoncino

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Procedimento:

1. Gli ingredienti.

2. Mettere nel

150 grammi di cime di rapa già cotte, 1/2 spicchio d'aglio, 10 grammi di pinoli, il basilico. Tritare per 10 sec vel 6. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere 30 grammi d'olio, il sale e mescolare per 20 sec vel 4. Mettere da parte in una ciotola capiente.

3. Mettere nel

l'olio rimanente, 1/2 spicchio d'aglio, le acciughe e il peperoncino. Tritare per 5 sec vel 7. Riunire sul fondo con la spatola. Soffriggere per 3 min 120° vel 1.

4. Mettere il soffritto ottenuto nella ciotola con il pesto di cime di rapa e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

5. Senza pulire il

versare l'acqua e portare a bollore 10 min 100° vel 1. Quando l'acqua bolle versare le trofie e le rimanenti cime di rapa e cuocere per 7 min 100°

. Non occorre salare l'acqua perchè il condimento è già molto saporito.

6. Scolare la pasta con le cime di rapa e metterla nella ciotola capiente. Mescolare delicatamente.

7. Guarnire i piatti con i rimanenti pinoli. Servire subito.

Consiglio

Un primo piatto gustoso e saporito ottenuto unendo le tradizioni culinarie liguri (trofie, basilico, pinoli, aglio) con quelle pugliesi (cime di rapa, acciughe, peperoncino). Da accompagnare con delle freddissime bollicine.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.