- Bimby ® TM 31
Ingredienti
cosa serve
- 2 uova, 45 grammi cad.
- 90 grammi zucchero
- 90 grammi farina 00
- 1 pizzico sale, 5 grammi
- 50 grammi cioccolato fondente
- 25 grammi acqua
- 1/2 bustina lievito in polvere
- 1 pacchetto pasta di marzapane, 250 gr.
- marsala quanto basta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il blocco da 50 grammi di cioccolato, dopo averlo ridotta almeno in tre quattro pezzi, e ridurlo in polvere. velocita 7 - 30 secondi circa.Mettere da parte.
Risciacquare il
"coperchio chiuso" , asciugarlo, e procedere con il pan di spagnaMettere nel
"coperchio chiuso" le uova, lo zucchero, la farina e il sale.Impostare 1 minuto velocità 5 trascorsi 40 secondi inserire dal foro l'acqua, e a 15 secondi dal termine aggiungere il lievito.Al termine inserire il cioccolato polverizzato e dare un 15 sec a velocità 3, in modo che si amalgami con l'impasto.
Versare l'impasto in una leccarda foderata con carta forno, livellarlo con una spatola facendo in modo che si formi un rettangolo di circa 30x40 cm circa. (misura indicativa, perchè varia dalla quantità d'impasto che si è fatto, in questo caso il peso delle due uova usate era pari a 90 grammi). Metterre in forno preriscaldato a 160 gradi e lasciar cuocerre fino a quando il pan di spagna è cotto circa 15 minuti.
il pan di spagna dovrà avere uno spessore di c.a 1 cm.
a cottura ultimata togliere il pan dispagna dal forno e lasciarlo raffreddare.
Ne frattempo prendere il panetto di marzapane posizionarlo tra due fogli di carta forno e con l'aiuto di un mattarello fare una sfoglia un pò più grande del rettangolo di pan di spagna.
Una volta fatto il "foglio" di marzapane posizionare il pan di spagna, bagnare la superficie con un pò di marsala, e arrotolarlo con delicatezza.
Infine avvolgerlo nella carta forno e metterlo in frigorifero per una 30 ina di minuti.
Una volta tolto dal frigo con un coltello a seghetto tagliera dei dischetti di c.a 1 cm, 1,5 cm e impiattarli.
con queste quantità io ne ho ricavati 15.
impasto
Consiglio
Il peso delle uova determina la quantità dello zucchero e della farina. Praticamente il peso deve essere uguale al peso delle uova usate. Esempio se una volta messe le uova nel"coperchio chiuso" il peso risulta essere 120 grammi bisognerà mettere 120 grammi sia di farina che di zucchero.
Il fatto ch il panetto di marzapane è messo tra due fogli di carta forno, è per evitare che si appiccichi al mattarello mentre lo si stende, per questa operazione ci vuole un pò di pazienza.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Se vuoi provare prova io ti dico che con il pan di spagna morbido cioccolato in scaglie e marzapane arrotolato a chiocciola, è già ricco di suo e il risultato non è per niente asciutto
Mmmm ma che ricetta originale! Sarebbe possibile secondo te inserire anche un velo di nutella o crema?
Ho idea che risulti un po' asciutto per i miei gusti, ma la nutella aggiusta tutto
Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!
Complimenti per la prima pagina
Complimenti per la prima pagina!
Nicedolce
Complimenti per la prima pagina.
PINBIMBY
Complimenti per la prima pagina!
Silvia